La sauce blanche est devenue un accompagnement incontournable du kebab, sachant que l’une comme l’autre se décline très facilement en version végane, pour le plus grand bonheur des gourmandes et des gloutons qui aiment se préparer des repas express en mode street food. Et ces trois recettes de sauces blanches véganes signées Éva les petits plats vont non seulement vous prouver qu’elles sont rapides et faciles à cuisiner, mais également qu’elles sont toutes savoureuses et que du coup... autant faire les trois plutôt qu’une seule ! Au moins, il y aura du choix. Et s’il en reste une fois vos kebabs et falafels engloutis, vous pourrez très bien les finir au repas suivant avec des crudités, une salade composée, ou les proposer en dips au prochain apéro.

Ces trois sauces blanches véganes seront à base de yaourt de soja. Pour la première, vous ajouterez des feuilles de menthe ciselées ainsi que les zestes et le jus d’un citron jaune qui vont faire épaissir votre sauce. Pour la deuxième, ce sera des gousses d’ail écrasées et des feuilles de persil fraiches qui formeront sa saveur très classique. Et pour la troisième sauce crémeuse, il s’agira d’incorporer au yaourt végétal du tahin, des feuilles de coriandre et du cumin. Si Éva n’ajoute du sel que dans sa troisième sauce blanche, faites en fonction de vos goûts et mettez-en un chouia dans les deux premières. Mais le but de ces sauces est bel et bien d’apporter de la douceur dans des préparations déjà salées.

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Ingrédients

gousse d'ail citron jaune coriandre fraiche cumin menthe fraîche persil tahin yaourt de soja