Les meilleures recettes de plats de pois chiches (ben oui : végans !)

Les recettes avec les pois chiches deviennent vite carrément addictives, c’est tellement bon et puis tellement déclinable ! Pois chiches aux brocolis et au curry, à la tomate et au paprika fumé, rôtis salés et épicés et croustillants pour les manger à la croque à l’apéro, en mijoté avec de la butternut est des fenouils fondants à souhait... On peut aussi en faire de la fenouil, avec des pois chiches cuits ou crus (mais là on parlera plutôt de falafels !), ou partir sur une autre piste avec des galettes d’épinards et pois chiches, qui ont l’avantage de pouvoir être préparés à l’avance et congelés. Mais l'idée ici est plutôt de s'en régaler avec les meilleures recettes de plats de pois chiches, pour en faire le centre d'un repas, poêlé avec des légumes ou de la sauce tomate. Si on a recours à des pois chiches en boîte donc précuits, on ne jette pas l’eau de cuisson qui est de l’aquafaba à qui on pourra donner une seconde vie dans une recette qui nécessiterait initialement des blancs en neige. On peut aussi préparer le pois chiche en houmous, et même réaliser un houmous de pois chiches germés. Vous l’aurez compris, le pois chiche est LA légumineuse géniale et complète parce qu’elle nous rassasie bien et se complémente avec tout pour faire un bento ou un buddha bowl parfait. Sous aucun prétexte on ne s’en passerait désormais !

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