Si vous êtes débutant.e en matière de curry de légumes et de cuisine exotique d’une manière générale, cette recette végane de curry de pois chiches aux pommes de terre proposée par Om Kitchen pourrait bien beaucoup vous plaire : elle est vraiment simple à préparer et très bien expliquée, en vidéo, par Camille, en plus d’être très économique et de proposer un plat complet. Que vous pourrez, pourquoi pas, compléter avec un peu de riz, histoire de rester dans une association très classique. Après, si vous maitrisez déjà les bases de ce type de cuisine indienne, très épicée donc, vous pourrez bien sûr utiliser des graines de cumin ou de moutarde, ainsi que des graines de coriandre ou de fenouil, et composer les saveurs de votre curry à votre manière, plutôt que d’utiliser toute ces épices en poudre, l’essentiel étant de conserver cette belle association des pois chiches avec les patates et une touche de tomate (de saison ou pelée, en conserve). Sachant que du côté du piment, vous pourrez bien sûr faire à la fois en fonction de vos goûts ainsi qu’avec le piment que vous avez l’habitude d’utiliser, soit frais soit séché ou en poudre.
Suivez les instructions de Camille pour cuisiner chez vous son curry végan de pois chiches à la pomme de terre, en incluant le temps de cuisson, votre plat sera prêt en moins d’une demi-heure.
Vous pouvez tout à fait remplacer les pois chiches par des lentilles à votre goût, mais vous obtiendrez alors un curry de lentilles à l’indienne très similaire à un bon dahl. Ce qui n’est pas grave, bien sûr, mais votre plat changera de catégorie sur miam.com, et ce sera aussi bien de le présenter sous un nom qui lui colle ! Et pour finir, du côté des légumes, si vous avez en stock des feuilles d’épinard, elles seront bien évidemment ravies de venir s’associer à votre belle composition indienne, pour ajouter une petite saveur verte complémentaire que vous adorerez.
