Cuisiner lentilles
Le monde de la lentille est si coloré, qu’y voyager est une belle incursion dans un océan de couleurs. Exit la monotonie ! Verte, blonde, brune, corail, noire, la lentille se décline selon une vaste panoplie de variétés. Lens culinaris se cuisine si facilement que vous l’adopterez rapidement. Belle alternative aux protéines animales, cette légumineuse est consommée depuis la nuit des temps. Attention, lorsque vous les rincerez à bien vérifier qu’il n’y traîne pas un petit caillou, chose tout à fait possible et communément admise, alors gare aux dents ! D’autant plus facile à vérifier que vous les ferez tremper la veille, sauf les corail, afin d’augmenter leur digestibilité et de les activer en les faisant pré-germées.
D’ailleurs vous pourrez aussi les déguster sous la forme de pousses ou de graines germées, un régal à haute teneur protéinée. Rincées puis égouttées, elles se feront une joie de participer à la confection de nombreux mets comme la , une , un merveilleux , un super ou encore des petites .
