Les meilleures recettes de curry de légumes (tout végétal)

On ne pouvait pas passer à côté de ce plat qui déchaîne tant d’amour et de passion aux afficionados, et quand vous aurez goûté à nos recettes de curry de légumes, vous deviendrez forcément à votre tour un.e fan inconditionnel.le des currys indiens ou thaïlandais. A décliner à l’infini selon les légumes de saison, le curry s’invite dans nos assiettes et nous fait voyager direct avec ses saveurs et surtout ses épices. Vous l’avez compris, tout le secret réside là. Plusieurs solutions s’offrent à vous : la pâte de curry achetée ou faite maison (c’est mieux) ou les épices en poudre. Le top en la matière : vous assemblez votre mélange d'épices vous-même, entières et non moulues, vous les torréfiez à la poêle, puis vous les passez au moulin et là, vous obtenez la crème de la crème en matière d’épices indiennes, on a testé, on vous le confirme ! En parlant de crème : selon les légumes choisis, on optera pour une crème végétale, ou encore du lait de coco, mais aussi de la sauce tomate. Pour le curry qui arrache : c’est au choix qu’on incorpore ou non le piment ou chili dans les épices. Tous les légumes s’y prêtent : carottes, aubergines pour un baigan bartha, pommes de terre ou aloo gobi, épinards pour un délicieux saag bhaji. Ou légumineuses avec les lentilles corail pour le fameux dhal masala. On adore, vous allez adorer aussi !

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14 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Curry de légumes

Curry de légumes d'été
Curry indien aux champignons
Curry rouge de légumes au tofu
Curry d'asperges aux fèves
Curry de chou-fleur, pois chiches et petits pois
Curry au lait de coco mangue gingembre
Curry de fruit du jacquier
Curry de poireaux, carottes et pois chiches
Curry aux légumes d'hiver
Tofu curry coco et courgettes
Curry d'épinards à la crème
Curry d’aubergine de Délia
Curry veggie gourmand
Curry de chou-fleur au lait de coco

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