Les meilleures recettes avec de la pâte ou purée de gingembre
La pâte de gingembre s’achète en épicerie fine ou asiatique, et vous la trouverez également sous la dénomination de purée de gingembre. Ce gingembre mixé est bien sûr parfait pour épicer et parfumer vos plats de curry de légumes, vos sautés asiatiques au lait de coco, et vous pourrez même en mettre dans certains de vos biscuits, pour une touche très « ginger ». Mais votre pâte de gingembre, vous pourrez surtout la faire vous-même, surtout si vous croisez du gingembre bien frais et charnu, pas encore trop ligneux : il sera également parfait pour faire du gingembre mariné, en lamelles. Mais pour cette pâte qui nous intéresse, vous n’aurez qu’à éplucher vos racines et les couper en morceaux, puis de les mixer en ajoutant un peu d’huile de tournesol (ou une autre huile neutre en goût). Vous remplirez ensuite des pots qui ferment, couvrirez d’un peu d’huile, et pourrez garder votre pâte de gingembre maison au réfrigérateur pendant un mois maximum. Mais nous nous doutons qu’il n’en restera plus bien avant ce délai, surtout si vous êtes tombée dans notre marmite des meilleures recettes véganes avec du gingembre…
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Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 11 recettes véganes avec l'ingrédient « Pâte de gingembre » à cuisiner chez vous
Dahl de lentilles noires indiennes
Cette recette de dah de lentilles noires indiennes (urid dal) est une merveille d'épices et de saveurs profondément charmantes et exotiques. Et pimentée à souhait !
Biryani végan d'Alexandre
Cette recette de biryani végan est signée par Alexandre (Lutsubo), un gourmet dingue d'Inde qui vous promet un festival de saveurs divinement parfumées.
Sauce au caramel à la chinoise
Tofu au caramel, tempeh laqué au caramel, seitan crémeux au caramel : cette recette de sauce végane à la chinoise, délicieusement sucrée salée, va vous régaler façon « porc au caramel »…
Seitan maison façon porc au caramel
Cette recette végane vous propose de découvrir une façon très simple de préparer votre seitan maison puis de le déguster façon « porc au caramel » avec un wok de légumes.
Tempeh ou tofu tandoori
Votre simili-carné préféré va se régaler avec cette recette végane de tandoori au yaourt végétal, bourré d'épices comme il se doit : tempeh, tofu ou même seitan, ils vont tous adorer !
Soupe ramen au tofu fumé
Des dés de tofu fumé poêlés au gingembre et à l'ail, au miso et à la sauce soja, des légumes rôtis, des nouilles ramen, un bouillon au vinaigre de riz et au tahin. La recette est ici.
Dahl végan à la butternut
Allez, ce soir et grâce à cette recette de dahl végan de lentilles corail à la butternut, c'est diner indien. Avec des naans maison et une sauce verte, ça sera divin.
Curry de chou aux pois chiches
S’il vous reste un beau morceau de chou blanc, que vous avez des pois chiches cuits et un bon stock d’épices, cette recette de curry indien végan n’attend plus que vous (allllez !).
Marinade au citron vert, gingembre et cacahuète
Cette recette vous livre les bases d'une marinade parfaitement exotique et savoureuse, idéale pour poêler du tempeh, du tofu ou du seitan. Et prévoyez-leur au moins deux heures de trempage-infusion-baignade.
Dahl des feignasses
Oui, cette recette de dahl est express et hyper facile à cuisiner : coulis de tomate, lentilles corail, lait de coco, curry, gingembre, oignon, ail, et le tout dans une cocotte avec un peu d’eau.
Curry de légumes d'été
Allez, on va essayer de vous faire saliver : pâte de gingembre, beurre de cacahuètes, lait de coco, curry et curcuma, légumes et citrons verts. Basilic ou coriandre...Vous tenez le coup ?
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