Notre esprit parcourt de sacrés chemins lorsqu’il s’agit de se décider à faire telle ou telle recette végane. Soit c’est l’envie d’un certain type de cuisines du monde qui nous envahit, soit c’est un désir de textures et de saveurs réconfortantes. Soit c’est une grande faim, soit c’est une occasion spéciale à fêter avec des plats mémorables. Soit c’est tout simplement la vision d’un reste de chou blanc dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, et le sentiment de frustration qui vous saisit en entier à l’idée de la possibilité de le laisser se rabougrir jusqu’à l’abandon. Un truc inimaginable ! Du coup, vous vous mettez à chercher sur miam.com les meilleures préparations véganes avec du chou blanc, et vous tombez à l’arrêt devant cette recette de curry de chou aux pois chiches : votre cerveau vient de vous dire banco. Surtout que vous réalisez immédiatement que c’est Alexandre, du site Lutsubo, qui a préparé ce mets indien idéalement épicé.
Vous suivrez donc les instructions d’Alexandre, en faisant chauffer un fond d’huile dans votre wok, cocotte ou poêle. Vous allez constater qu’il utilise du piment sec, du piment frais et du piment en poudre. Oui, ça fait beaucoup quand on n’est pas ignifugé.e, à vous de voir si vous supprimez l’un ou l’autre ou si vous tentez le coup. La cuisson de cet accompagnement très indien ne vous prendra pas plus d’un quart d’heure, l’idéal est que le chou soit tout juste tendre, qu’il ne perde pas ses couleurs vives.
Pour accompagner ce somptueux curry végan de chou aux pois chiches, l’option du riz basmati est évidemment incontournable. Mais si vous avez le temps, nous vous conseillons bien sûr de préparer quelques naans à la poêle, nature ou badigeonnés d’huile aillée, ou carrément farcis de vromage. Pendant que vous y êtes, essayez cette recette de Naans aux épinards et les fameux Chapatis de la fée Stéphanie, il se pourrait bien que les deux vous régalent et transforment votre repas indien en un festival gastronomique exotique de très haut niveau…
