Recettes véganes avec du piment en poudre (chaud devant !)

C’est amusant de réaliser que le piment est le fruit d’une plante. Disons qu’on ne se jetterait pas dessus, mais cela dépend des latitudes et des goûts de chacun.e. Les différents piments sont plutôt d’origine latino-américaine et se déclinent du jaune, en passant par l’orange, le rouge, le brun, au vert et au violet. C’est un véritable arc-en-ciel pimenté qui saura mettre en relief vos mets. Sachez que ce sont les graines du piment qui contiennent la fameuse capsaïcine qui peut rendre fous les palais les plus novices. Fuyez l’eau, cela ne sera ne saura d’aucune utilité en cas de surdose, privilégiez un aliment basique comme un lait végétal ou un morceau de pain à mâchouiller pour atténuer le feu du chili. A utiliser avec parcimonie et par petites touches dans une ronde de plats, comme par exemple dans les Tacos à la patate douce et aux PST, dans un chili sin carne , dans une Soupe carotte-coco au gingembre et citron vert. Il sera roi dans la réalisation d’un condiment tel le succulent Chutney de mangue dans lequel il s’alliera avec grâce avec le poivre noir, le girofle en poudre, la cardamome et le gingembre frais. Un incontournable donc, dans votre cuisine de chef.f.e.

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