Les meilleures recettes de plats de protéines de soja, PST ou « prot' »
Vous le savez forcément déjà : lorsque l’on a éliminé tous les produits d’origine animale de son alimentation, on ne se retrouve pas à manger que des graines, des légumes et des fruits. Tout d’abord parce que les légumineuses sont bien présentes, avec toute leur formidable diversité (pois, haricots, lentilles, etc.). Mais surtout parce que les fameux simili-carnés sont disponibles à profusion, dont certains depuis des millénaires, comme pour le tofu et le tempeh, deux préparations traditionnelles (Japon et Indonésie) fabriquées avec du soja. Et dans cette catégorie d’ingrédients riches en protéines et très faciles à cuisiner, les protéines de soja texturées, dites « PST » ou « prot' » ont vraiment une place à part, et qui mérite justement d’avoir tout le temps une belle place dans vos placards à provisions. Non seulement elles sont très économiques et se conservent pratiquement indéfiniment, mais elles ont surtout le pouvoir de prendre les saveurs que vous leur donner. Au travers de marinades, de bouillons, de préparations maison épicées et délicieuses que l’on vous propose de découvrir avec notre sélection des meilleures recettes de plats de protéines de soja.
Vous commencerez par choisir des PST de plusieurs tailles. Les petites prot » sont parfaites pour faire des légumes farcis ou cuisiner une sauce bolognaise, bref : tous les plats traditionnels où la viande hachée fait partie des ingrédients. Les protéines de soja de taille moyenne vous permettront de préparer des plats de simili-carnés sautés, à l’asiatique ou en mode fusion, à cuire au wok après les avoir laissé mariner toute une nuit dans une sauce sucrée salée gonflée d’épices et de piment. Un chili sin carne pourra également être mitonné dans les règles de l’art. Et en ce qui concerne les grosses protéines de soja texturées, vous pourrez les intégrer dans des wraps, dans des plats traditionnels véganisés tels que le bourguignon, et l’on en passe de toutes ces recettes véganes de plats de PST qui vous tendent les bras et qui vont vous régaler...
PST facile pas cher découverte fusion complet
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Inclure le mot clé ci-dessus16 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Plats de protéines de soja
Mapo d'aubergine aux PST
Cette recette de ragoût d'aubergine aux PST est préparée à la chinoise, façon « mapo », pour un plat divinement parfumé et profondément réconfortant.
PST façon bœuf sauté chinois
Les « prot' » comme on les appelle souvent en cuisine végétale, s'accommodent vraiment à toutes les sauces. Et c'est régal à chaque fois.
Escalope de soja panée simplissime
Grâce à cette recette, vous pourrez vous régaler d'escalopes à la milanaise sans viande. Les protéines de soja font très bien l'affaire !
Curry de PST au chou-fleur
Cette recette de curry végan vous offre une sublime façon de déguster vos protéines de soja texturées avec du chou-fleur, des pommes de terre… et une tonne d'épices !
Simili viande de bœuf express
Ce sont des protéines de soja ou de pois qui sont à la base de cette recette express de simili viande de bœuf, avec épices, vin et miso. Pour un résultat tellement bon…
Wok de PST au brocoli à la chinoise
Avec cette recette facile et rapide de protéines de soja et brocoli sautés à la chinoise, votre wok va se régaler !
PST au caramel
Vous débutez en PST ? Alors cette recette végane de protéines de soja texturées caramélisées est faite pour vous régaler, en mode express et trop facile.
PST façon poulet au basilic thaï
Si vous désirez découvrir le basilic thaï, cette recette express et végane de simili-poulet (PST ou émincé végétal) à la thaïlandaise va vous faire fondre de plaisir.
Sauté de protéines de pois à la sauce teriyaki
Allez, on change des protéines texturées habituelles (soja) avec cette recette végane de protéines de pois sautées aux petits poivrons en sauce teriyaki. Découvrez vite ce simili-carné parfait !
PST aux champignons et à la moutarde
Vos protéines de soja vont être délicieuses dans ce plat mijoté relevé de moutarde, parfumé au vin blanc et bouquet garni, parfaitement crémeux. Une recette façon blanquette végane qui va vous régaler.
Protéines de soja texturées à la tomate
Une recette végane à préparer au moins 4 heures à l’avance, pour que vos gros morceaux de PST s’imbibent du mélange de coulis de tomate, origan, huile, sucre et vinaigre balsamique. Avant de rôtir au four.
Voulet de PST au curry
Choisissez de grosses protéines de soja texturées (PST) pour cette recette de simili-poulet au curry. Avec du riz et des légumes croquants, le tout crémeux au lait de coco, ce sera divin.
Wok de PST, chou chinois et champignons noirs
Si vous n'avez encore jamais cuisiné de grosses protéines de soja texturées, cette recette de PST cuites au wok va vous séduire et vous convaincre d'en déguster plus souvent.
Protéines de soja sautées à toutes les sauces !
Cette recette végane va être une révélation pour vous. Et vous cuisinerez vos PST avec des sauces onctueuses et express, aussi bien sucrées salées que brunes, asiatiques, etc.
Protéines de soja laquées à la chinoise
Une recette que vous maitriserez en deux ou trois essais culinaires de plus en plus réussis. Pour un simili-carné laqué à la perfection, parfumé, sucré salé, terriblement exotique.
Wok de (faux) bœuf et légumes sautés
Une recette parfaite pour s'initier à la cuisine des protéines de soja texturées, au wok et à la manière asiatique.
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