Recette végane de mapo d'aubergine aux protéines de soja texturées

Mapo d'aubergine aux PST

Auteur

Une recette de the Green Quest

Vote

(2 votes)
(0 votes)

La cuisine chinoise est réputée pour ses plats savoureux et épicés, dont le « mapo » est un incontournable. Ce plat traditionnel originaire du Sichuan est connu jusqu’en Corée est préparé avec de la viande hachée, de l’huile pimentée et du tofu, le tout relevé par du poivre de Sichuan, comme il se doit. Après, vous pouvez toujours compter sur Aude pour mettre au point avec beaucoup de talent et partager sur son site the Green Quest des versions véganes parfaites de tous ces classiques des cuisines du monde. Dans sa recette de mapo d’aubergine aux PST, cette cheffe et gourmette toujours hyper inspirée remplace la viande par des protéines de soja texturées donc, ainsi que de l’aubergine. Pour un résultat qui sera proche d’un délicieux ragoût d’aubergine aux mille saveurs… Imaginez un peu le résultat de ce que tous ces ingrédients cuits ensemble donneront : gingembre, ail, sauce soja, pâte de miso, bouillon de légume, huile de sésame… miam de chez miam !

Pour commencer, Aude fait revenir dans de l'huile chaude son gingembre frais coupé en lamelles fines. Elle ajoute ensuite des aubergines coupées en cubes et les fait sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Vient ensuite le tour des protéines de soja de petite taille, du sucre de votre chois, de la sauce tamari ou soja, du miso, et du bouillon de légumes pour créer une sauce épaisse et savoureuse. En y ajoutant de la fécule de maïs pour ajuster sa texture à vos goûts en la matière. Aude conseille de servir ce mapo d’aubergine aux protéines de soja avec du riz blanc et des tiges d’oignon nouveau ciselées, pour un repas équilibré et hypra savoureux, réconfortant à souhait. Avec l’option « huile pimentée » si vous aimez quand ça pique.

Pour finir, si vous avez envie de continuer de vous régaler sur le thème de la Chine, Aude vous recommande sa délicieuse Salade chinoise de nouilles au concombre ainsi que son très réussi Wok de PST au brocoli à la chinoise. Entre autres recettes à retrouver sur son site the Green Quest, garanti pur régal et ce, sans aucun produits d’origine animale…

Catégories & mots clés

plats de protéines de soja pas cher découverte Chine exotique complet piquant sucré salé

Ingrédients

gousse d'ail aubergine bouillon de légumes fécule de maïs gingembre frais huile de sésame miso brun d'orge poivre de Sichuan PST sauce soja sel sucre de canne huile pimentée



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de plats de protéines de soja :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

PST façon bœuf sauté chinois

PST façon bœuf sauté chinois

Les « prot' » comme on les appelle souvent en cuisine végétale, s'accommodent vraiment à toutes les sauces. Et c'est régal à chaque fois.

Escalope de soja panée simplissime

Escalope de soja panée simplissime

Grâce à cette recette, vous pourrez vous régaler d'escalopes à la milanaise sans viande. Les protéines de soja font très bien l'affaire !

Curry de PST au chou-fleur

Curry de PST au chou-fleur

Cette recette de curry végan vous offre une sublime façon de déguster vos protéines de soja texturées avec du chou-fleur, des pommes de terre… et une tonne d'épices !

Simili viande de bœuf express

Simili viande de bœuf express

Ce sont des protéines de soja ou de pois qui sont à la base de cette recette express de simili viande de bœuf, avec épices, vin et miso. Pour un résultat tellement bon…

Wok de PST au brocoli à la chinoise

Wok de PST au brocoli à la chinoise

Avec cette recette facile et rapide de protéines de soja et brocoli sautés à la chinoise, votre wok va se régaler !

PST au caramel

PST au caramel

Vous débutez en PST ? Alors cette recette végane de protéines de soja texturées caramélisées est faite pour vous régaler, en mode express et trop facile.

End of content

No more pages to load