Vous adorez les plats de nouilles chinoises, à toutes les sauces, et pas uniquement parce qu’elles sont vite cuites et que vous adorez les parfumer avec de la sauce soja sucrée, ou parce que vous les dégustez dans des wok de légumes inventifs et colorés. C’est surtout que la cuisine asiatique, c’est vraiment votre truc, un appel gourmand régulier, qui rythme votre semaine culinaire avec deux ou trois grands rendez-vous du type Brochettes de seitan à la sichuanaise, Nouilles chinoises sautées au tofu et Riz cantonais végan et yakitori de champignons. Mais Aude et son site the Green Quest sont là pour vous rappeler, ou plutôt vous apprendre en fait, que ces pâtes asiatiques peuvent également se déguster froides, comme dans cette recette de salade de nouilles chinoises au concombre qui a vraiment tout pour vous plaire. Concombre qui sera râpé ou coupé en fines tagliatelles si vous avez le matériel pour, le tout à déguster avec une sauce absolument délicieuse à base de beurre de cacahuètes, vinaigre de riz noir ou blanc, sauce tamari ou soja ou shoyu, sirop d’agave et un peu d’eau pour fluidifier tout ça. Et Aude vous propose de déguster cette salade composée hypra exotique avec de l’huile pimentée chinoise (ou une giclée de sauce sriracha par exemple, mais les ingrédients pimentés ne manquent pas dans votre placard à provisions, vous allez vous en sortir, c’est certain) ainsi que du kimchi maison. Vous savez, ce fameux chou fermenté à la coréenne, lui aussi bien relevé quand il incorpore des piments frais.
Aude vous présente entièrement sa salade chinoise de nouilles au concombre sur son site, que vous allez prendre le temps de découvrir, histoire de vous régaler pour longtemps de toutes ses propositions véganes hyper inventives et parfaitement cuisinées. Aude y ajoute des glaçons lorsqu’il fait chaud, ce qui fait qu’elle se régale encore plus de son mélange. Pour finir, du côté du kimchi qu’elle incorpore dans sa salade un peu comme un chutney, vous pourrez découvrir cette préparation chez vous en préparant des Légumes lactofermentés façon kimchi, ou en tablant sur une version plus douce pour commencer, avec ce Kimchi végan sans piment…
