Ce sont souvent les recettes les plus simples, ou en tout cas celles que l’on créé de la manière la plus spontanée possible, qui sont les meilleures. Elles sont alors parfaites pour des déjeuners ou des diners vite dégustés et savourés, à la fois complets et roboratifs, colorés et parfumés, en plus d’être faciles et rapides à cuisiner. C’est le cas pour cette recette de salade de pâtes au tofu rosso signée Éva les petits plats, : cette salade sera vite préparée et parfaite pour rassasier de grands appétits, pour des repas familiaux ou bourrées d’énergies amicales, excitées à l’idée de se retrouver autour d’une table pour un moment de partage culinaire en toute simplicité. Pour une recette végane que vous pourrez bien sûr adapter aux ingrédients que vous aurez ou n’aurez pas sous la main au moment de sa préparation. N’hésitez donc pas à y ajouter de la roquette, du basilic frais et des légumes plutôt d’été quand le moment est venu, une touche de votre pesto maison ou de votre tapenade préférée, etc.
Mais pour l’instant, c’est bel et bien la recette d’Éva que vous allez suivre, en lui faisant confiance sur un mélange d’ingrédients qui vous procurera un régal parfaitement équilibré en acidité, saveurs sucrées et salées, en parfums légers ou profonds. Cette salade de pâtes végane sera composée de tofu rosso, d’épinards frais, d’olives noires si possible dénoyautées, de câpres et de pignons de pin (à remplacer par des graines de tournesol, qui sont le plus souvent locales et beaucoup moins chères), le tout assaisonné de citron jaune, d’huile d’olive et ail pressé, sans oublier une touche de thym. Et comme toujours avec Éva, vous ne manquerez pas de saupoudrer légèrement votre salade de levure maltée. Ou de crumesan, ce sera encore mieux (mélange de levure maltée, sel et de noix de cajou ou graines de tournesol mixées)…
Et en fin de la vidéo de présentation de sa recette, Éva vous fera sans doute plus que sourire en vous présentant ses nouvelles dents… de requin. L’occasion, toujours avec beaucoup d’humour, d’attirer notre attention sur un sujet qui lui tient particulièrement à cœur : la préservation des océans et de leurs habitants.
