Recettes printemps

Chaque saison apporte son lot de fruits et légumes "de saison" et, avec le printemps, c'est le début du retour de certains fruits, mais également la joie de pouvoir à nouveau goûter aux asperges et artichauts, la satisfaction de cuisiner à nouveau des salades composées inventives, avec des fruits et légumes que l'on trouve aujourd'hui toute l'année sur l'étale de nos primeurs et maraîchers mais qui se remettent à nous proposer de vraies saveurs et des textures plus naturelles. Notre sélection des plus belles recettes de printemps est là pour vous accompagner pour le retour des beaux jours : profitez-en à fond !

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52 recettes véganes « Printemps » à cuisiner chez vous

Rouleaux de printemps végans faciles et rapides
Miel de pissenlit, ou « cramaillotte »
Panna cotta aux asperges
Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts
Chaussons croustillants à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe à la crème de banane
Houmous d'asperges à l'ail des ours
Curry d'asperges aux fèves
Miel végan de fleurs de lilas
Velouté de panais, chou-fleur et amandes
Citronnade à la menthe
Paella végane aux asperges
Couscous de fèves fraiches et poivrons
Wok d'asperges et de haricots verts, cubes de tofu sautés
Poêlée de topinambours au romarin
Gratin crémeux de pommes de terre et artichauts
Crème d'artichaut maison
Cocotte de légumes printaniers
Choux de Bruxelles gratinés à la moutarde et aux câpres
Artichauts farcis au seitan
Risotto à la crème d'artichaut
Risotto aux petits pois et tomates confites
Risotto au safran et aux fleurs de courgette
Risotto aux asperges
Spaghetti à la crème de petits pois et aux fèves fraiches
Spaghetti au pesto d'asperges et de roquette
Spaghettis aux fleurs de courgette
Spaghetti aux asperges et pesto rouges aux amandes
Orecchiette à la crème d'artichaut
Velouté de céleri-rave et topinambour au thym
Soupe de légumes printaniers
Carpaccio d'artichauts et roquette
Tarte fine de fleurs de courgettes
Forêt noire aux framboises
Asperges vertes rôties
Velouté crémeux d'asperges vertes
Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles
Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches
Taboulé de chou-fleur petits pois et radis
Houmous de lentilles à l’ail des ours
Houmous à l’artichaut et graines de tournesol
Tarte framboises amandes crème pâtissière
Tartine avocat radis fèves
Soupe de queue d’asperges et granola salé
Polenta crémeuse champignons-ail des ours
Chia pudding et sa compotée fraise-rhubarbe
Purée végane de petits pois au citron confit
Quiche aux asperges, petit-pois et champignons
Asperges blanches au yaourt citronné
Cheesecake à la framboise

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