La tarte aux poireaux est sans aucun doute un des grands classiques des tartes salées, que l’on peut déguster de l’automne jusqu’au printemps. Dans des préparations plus ou moins légères et riches, qui vont d’ailleurs jusqu’à la quiche végane aux poireaux, épaisse à souhait et qui peut se garnir avec de nombreux compléments très gourmands (noix, fauxmage bleu, poire, etc.). Et il faut bien avouer que Coraline (l’Herboriste) a forcément beaucoup hésité avant de mettre en ligne sa recette facile de tarte aux poireaux végane, entre l’appeler comme indiqué ou la baptiser du nom de quiche. Elle admet presque qu’il s’agit plutôt d’une tarte, mais elle l’appelle une quiche, et chez miam.com, on a décidé de rester sur la tarte. C’est un peu compliqué, pardon, mais dans tous les cas, votre première bouchée de cette préparation croustillante, fondante et savoureuse aux poireaux va être ultra satisfaisante ! Notamment grâce à un léger appareil crémeux parfumé à la moutarde et à la levure maltée, ainsi qu’à une Pâte brisée au yaourt végétal qui pourrait bien devenir un classique dans votre cuisine, grâce à sa dose allégée en huile ainsi qu’à sa rapidité de préparation…

Nous vous laissons consulter attentivement le site de Coraline ainsi que vous laisser emporter par son tutoriel en vidéo très détaillé et complet : pas la peine ici de tout vous répéter. Pour le mélange crémeux façon Appareil à quiche végan, vous pourrez remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche, qui apportera une belle touche aromatique, de la couleur, et des protéines en plus. Et puis cela fera un peu moins de gluten. Et si vous avez très faim et avez justement envie de renforcer votre tarte salée maison de protéines, pensez bien sûr aux incontournables Lardons de tofu fumé, qui sont toujours très satisfaisants dans un plat de ce type, en plus d’être simplissimes à préparer.

Pour la dégustation de cette tarte aux poireaux facile et végane, il va vous falloir un accompagnement léger, façon petite salade vite faite bien faite et délicieuse. Du coup, nous vous proposons cette Salade de champignons crus parfaite, dont on ne se lasse pas chez miam.com, ainsi que ce Raïta de concombre au lait de coco, qui sera lui aussi un délice ici, avec tout son sublime crémeux légèrement sucré salé. Et vous trouverez des milliers d’autres idées hypra gourmandes grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…