Les meilleures recettes véganes légères

Notre alimentation doit toujours s’adapter à la saison. Si en hiver, il est courant de se préparer des plats consistants et roboratifs, un repas light ou léger est plus indiqué en période estivale. L'assiette idéale en été ne doit pas être trop riche en matières grasses. Ainsi, vous devez éviter autant que possible les modes de cuisson qui nécessitent beaucoup d’huile. En revanche, en été, on privilégie surtout les fruits et légumes crus, en salades notamment, sans oublier les nombreuses herbes aromatiques. Tous ces aliments sont parfaits d’ailleurs tout au long de l’année pour leurs apports précieux en vitamines, surtout s’ils sont dégustés sans cuisson. Si vous atterrissez dans cette catégorie de recettes véganes légères, c’est que vous êtes végane, végétalien ou flexitarien.ne. Il se pourrait aussi que vous soyez tout simplement curieuse ou curieux de savoir ce qu’est véritablement une recette 100 % végétale. Dans ce cas, vous tombez pile au bon endroit, là où vous trouverez le plus de recettes fabuleuses toutes garanties sans aucun produit d’origine animale. Avec nos recettes véganes légères, vous n’aurez aucune difficulté à réduire vos apports en calories. Mitonner des plats véganisés est une vraie partie de plaisir. La préparation s’effectue rapidement pour que les ingrédients utilisés puissent conserver leurs actifs essentiels. Ce qui explique pourquoi la saveur est toujours exceptionnelle. Malgré l’absence de viande, d’œufs et de produits laitiers, vous ne perdrez pas votre appétit, car tous ces produits sont remplaçables, pour notre plus grand bien : moins de molécules impossibles à digérer comme celles contenues dans le lait de vache, et de protéines en surnombre. Les noisettes et les purées d’amande vont se substituer au beurre et aux œufs. De même, à la place du lait animal, on utilise des laits végétaux comme du lait de coco ou de soja. Vous pouvez par exemple préparer de la purée de carotte au lait de coco ou du porridge de graines de chia mélangées à du lait végétal, des fruits ainsi que des épices. Vous devrez l’essayer pour réaliser à quel point un plat veggie est un vrai délice. Sachez que le lait de soja peut être également utilisé sur les salades. Il suffit de fouetter le lait de soja avec du jus de citron, du tamari ainsi que du sucre. Vous aurez une sauce thaïe très convaincante et prête en quelques minutes, et que vous allez savourer avec la salade de votre choix. Vous recherchez des aliments riches en fibres et protéines ? Pas de panique ! La viande sera remplacée par du tofu ainsi que d’autres simili-carnés que vous allez découvrir si ce n’est pas encore fait. Vous pouvez par exemple préparer une quiche végane aux épinards avec du tofu comme base. Les autres ingrédients sont constitués de yaourt végétal, de farine de pois chiche et de fécule. Le tofu est un élément incontournable en matière de plat végan. Vous l’utiliserez aussi bien sur les salades, les soupes ou les tartes. Mais n’oubliez pas de goûter à du tempeh ou du seitan, ils peuvent former de formidables fteaks et faucisses, tous bluffants à la fois en goût et en texture...

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129 recettes véganes « Léger » à cuisiner chez vous

Soupe au pistou express

Soupe au pistou express

Cette recette de soupe au pistou végane est ultrarapide : comptez 15 minutes de préparation et autant de cuisson. Par ici la bonne soupe paysanne complète, savoureuse et avec des morceaux ! il y a 2 jours

Salade de chou blanc express

Salade de chou blanc express

Elle est facile et rapide cette recette de salade végane de chou blanc : un peu de poivron, des olives, de la tomate séchée, du sirop d’agave, ail, vinaigre et huile : c’est prêt ! il y a 6 jours

Aubergine grillée à la sauce tahini et crudités

Aubergine grillée à la sauce tahini et crudités

Voici une magnifique recette pour se régaler d’aubergine grillée au four : avec une sauce au yaourt végétal citronnée, parfumée à la purée de sésame, légèrement sucrée, et des crudités en salade.

Pancakes coréens aux légumes

Pancakes coréens aux légumes

Vous avez des légumes et de la farine en stock ? Alors, c’est parti pour cette recette végane de pancakes façon galettes, avec une sauce coréenne pimentée de soja et vinaigre de riz.

Verrines de panna cotta à la tomate

Verrines de panna cotta à la tomate

Cette recette végane de verrines de panna cotta tomate-basilic est un modèle parfait de gourmandise purement végétale. Une vraie fête pour les papilles gustatives !

Salade de lentilles et roquette à la figue

Salade de lentilles et roquette à la figue

Si vous avez de belles figues fraiches sous la main, cette recette de salade de lentilles végane a toute les chances de bientôt vous régaler. Avec de la roquette et une touche de balsamique…

Soupe au chou à la châtaigne

Soupe au chou à la châtaigne

Associer dans une recette chou vert, carotte, châtaignes et gingembre est une brillante idée culinaire. Avec deux cuillerées de purée d’amande, vous dégusterez une soupe délicieuse.

Salade d'aubergine grillée

Salade d'aubergine grillée

Coupez une aubergine en tranches à faire griller au four ou sur une plancha. Dégustez-les sur un lit de jeunes pousses, avec des graines et une vinaigrette parfumée. Trop bon.

Salade de betteraves à la crème de sumac

Salade de betteraves à la crème de sumac

De la betterave râpée sur un lit de feuilles d’épinard, à déguster avec une sauce végane parfumée au sumac, au citron, aux herbes fraiches et à l’ail. Miam de chez miam !

Carpaccio d'aubergine à l'ail

Carpaccio d'aubergine à l'ail

Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.

Gaspacho pastèque, poivron et tomate

Gaspacho pastèque, poivron et tomate

Si vous cherchez une entrée légère et chic, parfumée et savoureuse, cette recette de gaspacho vous tend les bras. Pastèque + poivron + tomate = combinaison gourmande gagnante !

Gaspacho de melon au basilic

Gaspacho de melon au basilic

Cette recette de gaspacho de melon au basilic est aussi simple et rapide à préparer qu’elle est inspirante, fraiche et savoureuse. Il n’y manque plus que votre touche gourmande…

Concombre à la thaïe

Concombre à la thaïe

Envie d’une petite entrée légère mais bourrée de peps ? Cette recette de concombre à la thaïe va vous charmer de saveurs exotiques et pimentées !

Recette de tarte au pesto toto (tomate-tofu)

Recette de tarte au pesto toto (tomate-tofu)

Il n’y a pas plus simple, rapide, savoureux, pas cher et complet que cette recette de tarte ou pizza végane au pesto-tomate-tofu. À tester d’urgence !

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Vous composerez cette salade avec des légumes variés (ici : haricots verts, maïs, oignon rouge, herbes aromatiques), puis mixerez deux avocats avec du jus de citron vert, de l’ail et du yaourt de soja.

Tarte aux poireaux et olives

Tarte aux poireaux et olives

Vous nous en direz des nouvelles de cette association du poireau et de l’olive verte. Surtout si vous la dégustez avec cette pâte à tarte aux haricots blancs. Une recette végane délirante et bluffante !

Tourte aux champignons au cidre

Tourte aux champignons au cidre

Cette tourte végane vous fera une très belle entrée pour un repas de fête : cette recette est légère, croustillante à merveille, et les arômes de champignons sont délicatement sucrés par le cidre.

Salade avocat, ananas et concombre

Salade avocat, ananas et concombre

Si vous croisez un ananas frais, invitez-le à partager une salade avec du concombre et de l’avocat. Tout ce beau monde devrait bien s’entendre avec cette recette sucrée salée d’inspiration brésilienne.

Haricots verts aux noix

Haricots verts aux noix

Une recette végane très simple, classique en Russie, de haricots verts croquants aux noix et herbes aromatiques, qui vous fera un accompagnement parfait pour votre seitan stroganoff !

Salade de tomates et radis au sumac

Salade de tomates et radis au sumac

Le sumac est un mélange de baies séchées en poudre qui possède une saveur à la fois acidulée et fruitée, proche de celle du vinaigre. Une merveille dans cette recette de petite salade estivale et parfumée.

Tarte végane au chou-fleur

Tarte végane au chou-fleur

Avec sa recette de tarte au chou-fleur, Myrtee vous invite à découvrir sa pâte brisée végane et sans gluten. À base de farines de sarrasin et de riz, associées au tandem bicarbonate-vinaigre...

Porridge de graines de chia aux fruits

Porridge de graines de chia aux fruits

Des graines de chia + un lait végétal ou un mélange à votre goût + une nuit au frigo = un régal assuré au petit déjeuner, une recette délicieuse avec une compotée de fruits frais et quelques noix et épices.

Pudding végan à la clémentine

Pudding végan à la clémentine

Cette recette de gourmandise fruitée est parfaite pour découvrir les pouvoirs magiques de l’agar-agar. Avec trois autres ingrédients : clémentine, compote de pommes et purée d’amande. Alors... chiche ?

Tomates farcies à la crème d'avocat

Tomates farcies à la crème d'avocat

Farcir des tomates avec une mousse d’avocat, cela donne toujours une belle entrée d’été, savoureuse et colorée. Et si le tout est parfumé de coriandre et relevé de piment d’Espelette, c’est encore mieux.

Quiche végane aux épinards

Quiche végane aux épinards

Une recette de quiche végane très simple, avec de la crème et du yaourt végétal, une pincée de fécule et un peu de farine de pois chiche. Pour changer de l’habituel appareil à quiche au tofu soyeux.

Salade d'endives et pommes à la grenade

Salade d'endives et pommes à la grenade

Arrêtez de répéter que vous n’aimez pas les endives. C’est de l’histoire ancienne : vous les adorez avec de la pomme, des pousses vertes et des grains de grenade. Vous en êtes même dingue !

Salade fraicheur à la thaïe

Salade fraicheur à la thaïe

Vous couperez les choux, concombre, tomate et poivron en lamelles fines et les mélangerez une heure avant de passer à table avec une sauce thaïe simple : jus de citron + tamari + sucre + lait de soja.

Salade de céleri-rave et pomme au miso

Salade de céleri-rave et pomme au miso

Le céleri-rave est comme tous les légumes racines : sous ses airs de dur à cuire se cache un cœur tendre... délicieux à dévorer cru ! Cette recette avec des pommes et du miso est là pour le vérifier.

Cake au citron à la courgette

Cake au citron à la courgette

Après le gâteau au chocolat à la courgette, cette recette de cake au citron reçoit également la visite de ce légume inattendu et finalement tout à fait à sa place. Pour un délice acidulé, moelleux et léger.

Salade de chou kale, carotte, betterave et noix

Salade de chou kale, carotte, betterave et noix

Avec cette sauce à l’orange aux 4 épices et tahin, ses noix et cranberries et sa betterave crue, il est fort probable que vos feuilles de chou kale se régalent de saveurs sucrées salées.

Velouté de chou-fleur aux pommes

Velouté de chou-fleur aux pommes

Cette recette de velouté légèrement sucré salé va devenir un classique d’automne chez vous. Cette association du chou-fleur et de la pomme est tout simplement parfaite. Et les croûtons seront les bienvenus.

Velouté de poireaux aux algues nori

Velouté de poireaux aux algues nori

La cuisine végétale permet de découvrir un univers culinaire à part entière : les algues. Et d'après Délia, l'association de la saveur du poireau aux parfums de l'algue nori est vraiment à découvrir !

Soupe crue et chaude de courgettes à l'avocat

Soupe crue et chaude de courgettes à l'avocat

Elle est très originale et tentante, cette recette de soupe toute simple, crue et chaude : vous mixez courgettes et avocat avec de l’eau bouillante, puis vous salez et dégustez ! Une entrée parfaite !

Galette bretonne au fenouil braisé

Galette bretonne au fenouil braisé

Le fenouil l'a bien mérité, le premier rôle dans cette recette de galette de sarrasin fourrée et végane. Une fois braisé avec de l'oignon et de la marjolaine, il va être un vrai bonheur à déguster...

Crème caramel végane à la crème de coco

Crème caramel végane à la crème de coco

Cette recette de crème au caramel vous prendra 20 minutes en cuisine, mais il faudra ensuite patienter longtemps avant de sortir vos crèmes du frigo pour les savourer. Un régal, ça se gagne !

Crème brûlée végane à la noisette

Crème brûlée végane à la noisette

Le principal souci avec la crème brûlée maison, ce n'est pas de trouver une bonne recette, miam.com s'en charge pour vous, mais c'est d'avoir un chalumeau de cuisine. Parce que là, c'est régal assuré...

Parfait au citron et à la framboise

Parfait au citron et à la framboise

Ce parfait végan vous propose une base de spéculoos, croustillante à souhait, avec des strates de framboises et de crème de citron (lemon curd), avec de la crème chantilly végane. Gourmand, vous avez dit...

Salade de haricots verts, tomates confites et feta végane

Salade de haricots verts, tomates confites et feta végane

Pendant l'été, les haricots verts frais sont un vrai bonheur à déguster en salade. Croquants et parfumés, ils vous ouvrent un large choix de salades composées.

Velouté de carottes à l'échalote

Velouté de carottes à l'échalote

Ce velouté célèbre le mariage impeccable et quasi princier de la carotte en botte et de l'échalote. Ajoutez une belle patate, du bouillon de légumes et du sel, et la fête est complète.

Carpaccio de courgettes au citron et à la menthe

Carpaccio de courgettes au citron et à la menthe

La courgette se déguste aussi crue, on l'oublie souvent, elle est délicieuse avec de l'huile d'olive et du citron. Si vous avez de la menthe fraiche, cette recette de carpaccio de courgettes est déjà prête.

Panzanella végane de Déliacious

Panzanella végane de Déliacious

En entrée ou comme plat de résistance, cette salade italienne est une recette antigaspi : c'est du vieux pain que vous associerez avec de beaux légumes de saison. Avec huile d'olive et basilic bien sûr.

Tomates cerises farcies

Tomates cerises farcies

On ne peut pas faire plus simple que cette recette de bouchées apéritives véganes. Mais il vous faudra de la patience pour creuser et farcir vos tomates cerises, qui feront sensation à votre table.

Brochettes de champignons au basilic

Brochettes de champignons au basilic

Pour sa recette de brochettes de [_ingredient=1817]s, Déliacious a laissé de côté le très...

Frites de carottes

Frites de carottes

Une belle recette, très simple, pour déguster des carottes nouvelles parfumées au thym et à l’huile d’olive, et cuites au four pour un délice léger, fondant et savoureux.

Crottin de lupin tout simple

Crottin de lupin tout simple

Une recette de vromage est forcément végane, vu qu'il s'agit de cuisiner un fromage végétal maison. Ici, vous dégusterez des crottins à base de graines de lupin. Simplissime et rapide.

Soupe de lentilles vertes épinard-tomate

Soupe de lentilles vertes épinard-tomate

Ça n’a pas raté : avec sa recette de soupe de lentilles à la tomate, Délia n’a pas pu...

Charlotte végane aux fruits rouges

Charlotte végane aux fruits rouges

Avec ses boudoirs aux amandes effilées et sa crème de tofu soyeux au chocolat blanc végan, cette charlotte aux framboises sera un régal absolu. À décliner avec des fraises, bien sûr !

Sauce crémeuse aux algues

Sauce crémeuse aux algues

Cette crème de la mer, végane, fera une sauce crémeuse parfaite pour accompagner un plat de pâtes ou de légumes. Une recette également parfaite pour assaisonner une salade inventive, légèrement iodée.

Salade César au seitan

Salade César au seitan

Cette recette de salade César est préparée avec du seitan en gros morceaux, poêlé à l'huile d'olive. Le tout avec une sauce au yaourt, aux câpres et au crumesan. Un régal !

Sushis de légumes de Marie Laforêt

Sushis de légumes de Marie Laforêt

Comme ils sont beaux ces suhis de légumes préparés par cette cuisinière végane que l'on ne présente plus. Pour une recette qui va titiller votre créativité...

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