Les meilleures recettes de carpaccio végan
Artichaut, chou-rave, asperge, courgette, aubergine, tomate, radis blanc ou radis noir, elle n’est pas terminée la grande liste des légumes que vous dégusterez dans des carpaccios végans totalement chics, infiniment gourmands, idéalement légers et healthy, affolants aussi bien pour les yeux que pour les palais. Avec cette sélection des meilleures recettes de carpaccios végans, miam.com vous offre la possibilité de sublimer toutes vos entrées de repas ordinaires ou festifs sans exploser votre budget et sans y passer beaucoup de temps. Par contre, vos papilles gustatives vont être soumises à rude épreuve. Et attention à vos bouts de doigts avec la mandoline, ça coupe vraiment bien… Le principe du gaspacho est simple : des tranches fines d’un aliment cru (à l’origine de la viande morte d’animal terrestre ou marin) et une marinade le plus souvent citronnée. Ce sont ces marinades qui vont légèrement « cuire » vos tranches de courgettes ou d’artichaut, pour les faire presque confire à grand renfort d’herbes aromatiques. La sauce soja pourra bien sûr être de sortie pour toutes ces recettes véganes de carpaccio, tout comme votre velours de balsamique ainsi que toutes vos huiles préférées. L’huile de sésame sera souvent une invitée appréciée, tout comme les grains de grenade, capable d’apporter une touche délicatement sucrée salée à toutes vos préparations. Allez : halte au blabla, on vous laisse consulter la bouche ouverte toutes ces belles recettes inventives, saines et multicolores, toutes dédiées à l’infinie variété du règne végétal…
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Inclure le mot clé ci-dessus11 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Carpaccio végan
Carpaccio de navets tout simple
Il n'y a rien de plus simple que cette recette de carpaccio de navets tout nouveaux et tout bio : un peu d’huile d’olive et de fleur de sel, une belle tranche de pain grillé, et zou !
Carpaccio de fenouil à l'orange
Cette recette de petite salade légère façon carpaccio de fenouil et d'orange est parfumée à la cardamome pilée et acidulée avec de l'échalote. Un beau programme gustatif, frais et léger.
Carpaccio de betterave rôtie
Prenez une betterave crue, pelez-la et coupez-la en rondelles à rôtir au four avec de l’origan. Vous les dégusterez en carpaccio, saupoudrées de chapelure et arrosées d’huile d’olive.
Rutabaga en carpaccio
Myrtee vous propose deux recettes en une pour déguster vos rutabagas en carpaccio : avec de l’huile parfumée à l’ail et au persil, ou au paprika et amandes écrasées.
Carpaccio d'asperges à l'échalote
Êtes-vous réellement prêt.e à découvrir cette recette de carpaccio d’asperges à peine cuites, coupées fines et acidulées par de l’échalote en vinaigrette ?
Carpaccio d'aubergine à l'ail
Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.
Carpaccio de courgettes au citron et à la menthe
La courgette se déguste aussi crue, on l'oublie souvent, elle est délicieuse avec de l'huile d'olive et du citron. Si vous avez de la menthe fraiche, cette recette de carpaccio de courgettes est déjà prête.
Carpaccio de pastèque et tomate au citron vert
Cette recette de carpaccio sucré salé est simple : de la pastèque, des tomates de saison, du citron vert, de l'huile d'olive et du sel. La difficulté sera surtout d'arriver à présenter de jolies assiettes...
Carpaccio de radis blanc daikon
Ce carpaccio de radis blanc asiatique sera un délice en entrée ou à l'apéritif sur des petites tranches de pain grillé...
Carpaccio de chou-rave au citron
Les entrées de légumes crus sont des délices authentiques, et le chou-rave a tous les atouts pour vous régaler en carpaccio.
Carpaccio d'artichauts et roquette
Pour les amoureuses et les amateurs de la saveur si particulière de l'artichaut, ce carpaccio d'artichaut cru vous attendait depuis tellement longtemps !
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