Recette de carpaccio de courgettes au citron et à la menthe

Carpaccio de courgettes au citron et à la menthe

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

carpaccio végan facile rapide pas cher été léger cru

Ingrédients

citron jaune courgette fleur de sel huile d'olive menthe fraîche poivre noir

Tenez, à propos de courgettes, faites-vous partie de ces cuisinières et cuistots qui épluchent leurs courgettes avant de les faire cuire ou de les consommer crues ? Car, sachez-le, l’humanité se divise en deux catégories : d’un côté celles et ceux qui retirent la peau de ce légume, et celles et ceux qui la laissent. Chez miam.com, on fait plutôt partie du second groupe : on ne voit d’ailleurs pas pourquoi on éplucherait nos courgettes, surtout si elles sont bio, et que c’est la peau qui donne l’essentiel du goût... Après, vous faites comme vous le sentez hein, même si l’on pense dur comme fer qu’éplucher les courgettes, ben, c’est dommage... Surtout si vous vous apprêtez à suivre cette recette de carpaccio de courgettes signée la fée Stéphanie, et qu’elle accommode avec de l’huile d’olive, bien sûr, ainsi qu’avec du jus de citron jaune et de la menthe fraiche. Ajoutez à ces ingrédients de la fleur de sel et un poivre à votre goût, et vous dégusterez bientôt une entrée de légumes fraiche et parfumée, au bon goût d’été.

Ce carpaccio de courgettes au citron et à la menthe ne vous prendra guère plus de quelques minutes de préparation, le temps de couper en fines rondelles une ou deux courgettes, et de leur verser dessus, dans un beau plat, un mélange d’huile d’olive, du jus de citron, de sel et poivre. Vous ajouterez quelques feuilles de menthe fraiche (le basilic ou le persil seront également les bienvenus), entières et/ou ciselées, et placerez votre plat au réfrigérateur pendant quelques dizaines de minutes, le temps de mettre la table et de finaliser votre déjeuner estival.

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de carpaccio végan :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Carpaccio de navets tout simple

Carpaccio de navets tout simple

Il n'y a rien de plus simple que cette recette de carpaccio de navets tout nouveaux et tout bio : un peu d’huile d’olive et de fleur de sel, une belle tranche de pain grillé, et zou !

Carpaccio de fenouil à l'orange

Carpaccio de fenouil à l'orange

Cette recette de petite salade légère façon carpaccio de fenouil et d'orange est parfumée à la cardamome pilée et acidulée avec de l'échalote. Un beau programme gustatif, frais et léger.

Carpaccio de betterave rôtie

Carpaccio de betterave rôtie

Prenez une betterave crue, pelez-la et coupez-la en rondelles à rôtir au four avec de l’origan. Vous les dégusterez en carpaccio, saupoudrées de chapelure et arrosées d’huile d’olive.

Rutabaga en carpaccio

Rutabaga en carpaccio

Myrtee vous propose deux recettes en une pour déguster vos rutabagas en carpaccio : avec de l’huile parfumée à l’ail et au persil, ou au paprika et amandes écrasées.

Carpaccio d'asperges à l'échalote

Carpaccio d'asperges à l'échalote

Êtes-vous réellement prêt.e à découvrir cette recette de carpaccio d’asperges à peine cuites, coupées fines et acidulées par de l’échalote en vinaigrette ?

Carpaccio d'aubergine à l'ail

Carpaccio d'aubergine à l'ail

Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.

Carpaccio de pastèque et tomate au citron vert

Carpaccio de pastèque et tomate au citron vert

Cette recette de carpaccio sucré salé est simple : de la pastèque, des tomates de saison, du citron vert, de l'huile d'olive et du sel. La difficulté sera surtout d'arriver à présenter de jolies assiettes...

Carpaccio de radis blanc daikon

Carpaccio de radis blanc daikon

Ce carpaccio de radis blanc asiatique sera un délice en entrée ou à l'apéritif sur des petites tranches de pain grillé...

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette de carpaccio de courgettes au citron et à la menthe