Recette de carpaccio d'artichauts et roquette

Carpaccio d'artichauts et roquette

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

entrées de légumes découverte printemps été healthy détox léger cru

Ingrédients

artichaut citron jaune fleur de sel huile d'olive mélange de graines poivre noir vinaigre balsamique

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Qu’elle est belle cette proposition d'entrée gourmande-croquante de la fée Stéphanie ! Pour les amatrices et les dingues d'artichaut, ce carpaccio est déjà un bonheur rien qu'en l'imaginant. Il ne vous reste plus qu'à trouver des artichauts violets, tout tendres et parfumés, et vous n'aurez plus qu'à les découper comme vous le suggère Stéphanie, en enlevant toutes les feuilles les plus dures, en les coupant en deux pour leur retirer leur « foin » (on appelle aussi ça des « poils »), puis en les passant à la mandoline pour en faire des tranches fines que vous laisserez ensuite mariner dans de l'eau citronnée pendant une bonne demi-heure. Vous placerez ensuite votre carpaccio d'artichaut dans votre plus beau plat, pour l'arroser avec un assaisonnement d'huile d'olive, de citron et de vinaigre balsamique. Goûtez un morceau cru mariné d'artichaut, ajustez de sel et de poivre, ajoutez un mélange de graines de votre choix (courge, tournesol, sésame), et pourquoi pas quelques gouttes d'huile de sésame (ce n'est pas dans la recette, mais puisque Stéphanie nous invite à utiliser une autre huile que d'olive, celle de sésame nous parait tout indiquée !). Couvrez ensuite de feuilles de roquette, et pourquoi pas de grains de grenade, et vous allez vous régaler tout en apportant à votre organisme un paquet de vitamines.


Autres recettes végétales de La Fée Stéphanie :

12 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Samoussas au vromage frais

Samoussas au vromage frais

Avec sa recette de samoussas en vidéo, Stéphanie vous montre comment faire du vromage frais à tartiner maison avec un yaourt de soja et vous offre un tuto parfait sur le pliage des feuilles de brick.

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...

Steaks de seitan parfaits

Steaks de seitan parfaits

Il ne s’agit pas de préparer des fteaks pour vos burgers végans. Non, vous dégusterez ici de belles tranches de seitan poêlées ou grillées grâce à cette recette parfaite mise au point par la fée Stéphanie.

Gratin d'asperges végan

Gratin d'asperges végan

Cette recette d'asperges gratinées dans une belle sauce béchamel végane est à vraiment à découvrir. Facile à préparer, ce gratin vous comblera de saveurs fondantes, délicates et crémeuses.

Fruit de jacquier mariné et grillé

Fruit de jacquier mariné et grillé

Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.

Crème caramel sans œufs

Crème caramel sans œufs

La fée Stéphanie vous propose de bientôt déguster chez vous sa crème caramel végane préférée. Et avec sa présentation en vidéo, vous allez vite voir que cette recette est vraiment facile à préparer.

End of content

No more pages to load