Recette de carpaccio de chou-rave au citron
Le chou-rave ressemble un peu à un extra-terrestre sorti tout droit d'un film d'animation, avec ses antennes et sa forme de soucoupe volante vintage. Et il est aussi un délice délicat avec son petit goût de noisette et ses arômes qui rappellent ceux de toute la grande famille des choux. Et cru, mariné au citron comme ici avec ce carpaccio signé la fée Stéphanie, il vous fournira un régal hypra sain et léger en entrée, que vous pourrez vous cuisiner de mai à novembre tous les ans, en trainant un peu sur les marchés de producteurs.
Vous n'aurez qu'à couper toutes les feuilles et peler chaque chou-rave, avant de les couper en fines lamelles avec une mandoline. Après les avoir déposés dans un grand plat coloré, vous les couvrirez de votre marinade d'huile d'olive et de jus de citron jaune, de sel et de poivre. Quelques gouttes de sauce de soja pourront également être de la partie, mais nous vous recommandons de gouter à votre carpaccio de chou-rave tel quel, avec sa vinaigrette un peu neutre, histoire de vous faire une idée précise sur le goût de votre entrée de légume. Du sel de gomasio pourra être saupoudré légèrement sur votre plat, ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche... Nous vous souhaitons une belle découverte culinaire et gastronomique !
Catégories & mots clés
carpaccio végan découverte automne été healthy cru
Ingrédients
chou-rave citron jaune fleur de sel gomasio huile d'olive poivre blanc sauce soja
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de carpaccio végan :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Carpaccio de navets tout simple
Il n'y a rien de plus simple que cette recette de carpaccio de navets tout nouveaux et tout bio : un peu d’huile d’olive et de fleur de sel, une belle tranche de pain grillé, et zou !
Carpaccio de fenouil à l'orange
Cette recette de petite salade légère façon carpaccio de fenouil et d'orange est parfumée à la cardamome pilée et acidulée avec de l'échalote. Un beau programme gustatif, frais et léger.
Carpaccio de betterave rôtie
Prenez une betterave crue, pelez-la et coupez-la en rondelles à rôtir au four avec de l’origan. Vous les dégusterez en carpaccio, saupoudrées de chapelure et arrosées d’huile d’olive.
Rutabaga en carpaccio
Myrtee vous propose deux recettes en une pour déguster vos rutabagas en carpaccio : avec de l’huile parfumée à l’ail et au persil, ou au paprika et amandes écrasées.
Carpaccio d'asperges à l'échalote
Êtes-vous réellement prêt.e à découvrir cette recette de carpaccio d’asperges à peine cuites, coupées fines et acidulées par de l’échalote en vinaigrette ?
Carpaccio d'aubergine à l'ail
Et si vous dégustiez de l’aubergine coupée en tranches fines, façon carpaccio ? Pour une entrée légère, relevée d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron, idéalement savoureuse et fondante.
End of content
No more pages to load