Recettes pour vous régaler de chou-rave

Le chou-rave, également appelé chou-pomme, est un légume racine originaire d'Europe centrale et méridionale. Il est cultivé depuis des siècles et est aujourd'hui répandu dans le monde entier, où il fait des apparitions plus ou moins régulières dans des plats de terroirs ou dans le gastronomie moderne : il fait partie de ces légumes anciens, un peu oubliés, mais qui recommencent à avoir la côte, tels que le panais ou le radis noir par exemple… Le chou-rave est un petit chou mignon (on lui doit l’expression être trop chou) et plutôt facile à cultiver qui a l’avantage de pouvoir être cultivé et récolté toute l'année. Même si sa saison de prédilection se situe à la fin de l’été et en automne. Ce légume pousse volontiers dans une grande variété de sols, mais préfère les sols riches en nutriments et bien drainés. Enfin, c’est ce qu’on a lu, chez miam.com, on n’est pas trop fort côté plantations ! En apparence, le chou-rave ressemble à une petite boule ronde de couleur verte, blanche ou violette, avec une tige centrale épaisse qui sert de base à plusieurs feuilles. Le légume est doux et légèrement sucré, avec une texture croquante et juteuse. Le chou-rave peut être consommé cru ou cuit, comme vous pouvez le constater en consultant notre sélection de recettes pleines de chou-rave. Cru, il peut être râpé et ajouté à des salades ou tranché et servi en bâtonnets ou en rondelles comme apéritif avec des tartinades du type Tapenade végane italienne parfaite ou Caviar d'aubergine au tahin. Cuit, le chou-rave peut être grillé, sauté, bouilli ou cuit à la vapeur. Il est délicieux dans les soupes, les ragoûts et les plats mijotés, bref, il régale à toutes les sauces. En cuisine, le chou-rave est souvent associé à des saveurs d'agrumes, d'herbes fraîches et d'épices. Il peut être servi en purée, frit en beignets, mélangé à des légumes rôtis ou ajouté à une pizza. Les feuilles du chou-rave sont également comestibles et peuvent être utilisées comme des épinards, mixés dans un Pesto de fanes et verdures ou ajoutées à des salades fraiches, inventives, colorées, véganes et délicieuses. Et plus, si vous inspirez de tout ce que le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com a à vous proposer…

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Miam.com vous propose 9 recettes véganes avec l'ingrédient « Chou-rave » à cuisiner chez vous

Salade de chou-rave à l'huile de sésame

Salade de chou-rave à l'huile de sésame

Pour préparer cette délicieuse salade exotique, vous aurez besoin de chou-rave cru râpé, de moutarde, d'huile de sésame et de tahin. Si vous voyez ce que l'on veut dire…

Toasts de chou-rave à la tapenade

Toasts de chou-rave à la tapenade

Il n'y a pas plus simple à faire que ces petits toasts de chou-rave tartinés de tapenade maison ou non. Une recette pleine de saveurs et de vitamines !

Pâtes au chou-rave

Pâtes au chou-rave

Oui : ils sont graves bons, ces petits choux-raves. Surtout dans cette recette végane de pâtes, parfaite pour un after de rave-party.

Potée lorraine végane

Potée lorraine végane

Si vous cherchez LE régal ultime d’hiver, cette recette végane de potée lorraine au chou et aux haricots blancs va vous offrir des saveurs parfaitement réconfortantes.

Wok de chou-rave et tofu aux 5 épices

Wok de chou-rave et tofu aux 5 épices

Cette recette de wok de chou-rave et de tofu est très vite prête, pour un résultat hyper parfumé grâce au mélange de cinq épices chinois. Un pur délice végan avec du riz.

Carpaccio de chou-rave au citron

Carpaccio de chou-rave au citron

Les entrées de légumes crus sont des délices authentiques, et le chou-rave a tous les atouts pour vous régaler en carpaccio.

Salade chou-chou et avocat au curry

Salade chou-chou et avocat au curry

Le chou-rave cru est une merveille en salade, pour un rendu gourmand-croquant associé au chou-rouge râpé. Et une sauce moutarde-curry viendra enrober tout ça dans du velours.

Salade de chou-rave

Salade de chou-rave

Vous râperez votre chou-rave, un peu comme le céleri-rave, pour une petite salade rapide parfumée au citron et à l'huile d'olive.

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Un bonne recette de couscous adaptée à la saison froide, avec sa sauce d'oignons caramélisés parfumés à la cannelle. Un plat qui ne se refuse pas.

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