Les meilleures recettes de pâtes aux légumes véganes

Le plat de pâtes aux légumes offre de délicieuses assiettes très complètes et qui sait ravir toutes les papilles, y compris les plus rétives aux légumes ! On n’a que l’embarras du choix pour agrémenter nos pâtes : cuits ou crus voire crus/cuits à l’asiatique. Comme vous le constaterez avec notre sélection des meilleures recettes de pâtes aux légumes véganes, nos chères tomates seront ravies de rejoindre ce plat l’été, elles sont la base de l’accompagnement, ou en sauce l’hiver (on a tous dans notre épicerie une petite boîte de tomates pelées ou concassées), champignons de paris ou cèpes à peine sautés dans la poêle, quelques dés d’aubergines préalablement marinées ou blanchies, poivrons en tout genre, petit piment oiseau pour les plus téméraires ! Façon nouilles au wok, on peut aussi agrémenter ses pâtes avec des têtes de brocoli encore croquantes sous la dent, des lanières de carottes qu’on aura passées à la mandoline, quelques pousses de haricots mungo avec une sauce tamari et de la sauce de soja sucrée. On pense aussi aux pâtes plus bucoliques, les linguine avec des petites pointes d’asperges vertes parsemées de crumesan .

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19 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Pâtes aux légumes

Pâtes à la tomate séchée aux croûtons, olives et haricots blancs

Pâtes à la tomate séchée aux croûtons, olives et haricots blancs

Ce plat de pâte simplissime et express vous offrira un repas hyper complet, goûteux, coloré et parfumé. Une recette évidente, très italienne.

Spaghettis aux olives, citron et origan, chapelure de pistaches

Spaghettis aux olives, citron et origan, chapelure de pistaches

Une chouette recette, typiquement italienne avec sa chapelure (pistachée pour l'occasion) et ses olives revenues avec de l'ail, du citron et de l'origan.

Linguine aux brocolis, sauce soja et arachides

Linguine aux brocolis, sauce soja et arachides

Attention, malgré les apparences, ce plat de pâtes n'est pas inratable : si vos brocolis sont trop cuits, votre plat de linguine sera foutu... Au lieu d'être juste délicieux.

Pâtes aux boulettes d'aubergine et sauce tomate aux câpres

Pâtes aux boulettes d'aubergine et sauce tomate aux câpres

Ces boulettes véganes sont une merveille de parfum et de texture et, associées à un plat de pâte à la sauce tomate maison, elles rassasieront tout le monde autour de la table.

Pâtes (pasta !) alla puttanesca véganes

Pâtes (pasta !) alla puttanesca véganes

Il ne lui manque que les anchois à cette recette végane de pasta alla puttanesca. Mais tout le reste y est, pour un régal auquel rien ne manque !

Orecchiette au chou-fleur

Orecchiette au chou-fleur

Cette recette est d'une évidence culinaire, gustative et gastronomique rare : du chou-fleur, des pâtes cuites al dente, une tomate bien mûre, de l'huile d'olive et de la chapelure. Pour un régal parfumé...

Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »

Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »

Ces pâtes aux algues nori sont une alternative végane parfaite aux très classiques aux plats italiens de pâtes aux fruits de mer, pour une recette simple, rapide et délicieuse.

Linguine chapelure et câpres

Linguine chapelure et câpres

Si vous faites un repas avec plusieurs plats de pâtes (c'est tellement bon d'en goûter à plusieurs parfums !), faites une petite place pour ces linguine aux câpres. Elles émoustillent les papilles.

Tagliatelles aux pleurotes

Tagliatelles aux pleurotes

Un.e inconnu.e vient de vous offrir un bouquet de pleurotes ? Faites les poêler avec un peu d'ail, de persil et quelques tomates cerises. Avec des tagliatelles et du crumesan, sans oublier le filet d'huile...

Spaghettis aux poivrons rôtis, câpres et chapelure

Spaghettis aux poivrons rôtis, câpres et chapelure

On les adore, ces recettes express et gouteuses, ces plats de pâtes relevés par la saveur des câpres, celle du poivron à l'huile d'olive. Avec un peu de chapelure croustillante, c'est un bonheur qui ne...

Spaghettis aux fleurs de courgette

Spaghettis aux fleurs de courgette

Une recette de pâtes crémeuses, pour un plat original, beau et coloré comme un bouquet de fleurs... de courgettes !

Pâtes aux aubergines ou « pasta alla norma »

Pâtes aux aubergines ou « pasta alla norma »

Une aubergine, une boite de tomates pelées et des pâtes, si vous avez très faim, pas la peine de réfléchir longtemps : cette recette de pasta alla norma est faite pour vous.

Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises

Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises

Une recette franchement simple et carrément délicieuse, avec un fenouil rôti au four qui dégagera un parfum incroyablement estival.

Spaghetti à l'ail et au brocoli

Spaghetti à l'ail et au brocoli

En italien ça donne : spaghetti e olio e brocoli... cette recette sonne de manière encore plus savoureuse en version originale.

Spaghetti de lentilles corail aux choux de Bruxelles

Spaghetti de lentilles corail aux choux de Bruxelles

Cette recette est une double belle proposition : goûter ces fameuses pâtes à la lentille corail, et les déguster avec des choux de Bruxelles...

Pâtes épicées aux blettes

Pâtes épicées aux blettes

Il vous reste des feuilles de blettes, vous avez forcément un paquet de pâtes dans un placard, et un peu d'ail. Vous savez ce que vous allez bientôt manger !

Tagliatelle à l'ail et citron

Tagliatelle à l'ail et citron

Vous cherchez une recette inratable, rapide à cuisiner et savoureuse ? Tentez ce mariage ail + citron + huile d'olive, vos tagliatelles vont adorer !

Spaghetti al pomodoro de JP

Spaghetti al pomodoro de JP

Quand il ne reste plus dans vos placards qu'une boite de tomates pelées et un paquet de spaghettis...

Pâtes aux tagliatelles de courgettes, tomates et olives

Pâtes aux tagliatelles de courgettes, tomates et olives

Faites entrer le soleil dans votre cuisine avec ce plat de pâtes d'été, parfumé au basilic et aux olives du marché.

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