Les meilleures recettes de pâtes aux légumes véganes

Le plat de pâtes aux légumes offre de délicieuses assiettes très complètes et qui sait ravir toutes les papilles, y compris les plus rétives aux légumes ! On n’a que l’embarras du choix pour agrémenter nos pâtes : cuits ou crus voire crus/cuits à l’asiatique. Comme vous le constaterez avec notre sélection des meilleures recettes de pâtes aux légumes véganes, nos chères tomates seront ravies de rejoindre ce plat l’été, elles sont la base de l’accompagnement, ou en sauce l’hiver (on a tous dans notre épicerie une petite boîte de tomates pelées ou concassées), champignons de paris ou cèpes à peine sautés dans la poêle, quelques dés d’aubergines préalablement marinées ou blanchies, poivrons en tout genre, petit piment oiseau pour les plus téméraires ! Façon nouilles au wok, on peut aussi agrémenter ses pâtes avec des têtes de brocoli encore croquantes sous la dent, des lanières de carottes qu’on aura passées à la mandoline, quelques pousses de haricots mungo avec une sauce tamari et de la sauce de soja sucrée. On pense aussi aux pâtes plus bucoliques, les linguine avec des petites pointes d’asperges vertes parsemées de crumesan .

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19 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Pâtes aux légumes

Pâtes à la tomate séchée aux croûtons, olives et haricots blancs
Spaghettis aux olives, citron et origan, chapelure de pistaches
Linguine aux brocolis, sauce soja et arachides
Pâtes aux boulettes d'aubergine et sauce tomate aux câpres
Pâtes (pasta !) alla putanesca véganes
Orecchiette au chou-fleur
Pâtes aux algues façon « al profumo di mare »
Linguine chapelure et câpres
Tagliatelles aux pleurotes
Spaghettis aux poivrons rôtis, câpres et chapelure
Spaghettis aux fleurs de courgette
Pâtes aux aubergines ou « pasta alla norma »
Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises
Spaghetti à l'ail et au brocoli
Spaghetti de lentilles corail aux choux de Bruxelles
Pâtes épicées aux blettes
Tagliatelle à l'ail et citron
Pâtes aux tagliatelles de courgettes, tomates et olives
Spaghetti al pomodoro de JP

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