Avec ces recettes véganes, ça va croquer chez vous !

La cuisine végane ne cesse de nous étonner avec la grande variété de recettes qu’on peut réaliser. Peu importe le type de plat qui vous fait envie, soyez certaine ou sûr que vous le trouverez dans une version garantie sans produits d’origine animale. Et vous découvrirez alors l’incroyable richesse et diversité d’une cuisine où tout se réinvente, notamment avec des ingrédients qui méritent d’être testés et adoptés définitivement (algues, simili-carnés, miso, sauce soja, et l’on en passe !). Sur miam.com, on vous propose une multitude de recettes très originales et simples à préparer, où il est facile de farfouiller en sélectionnant vos ingrédients. Désormais, il ne faut pas être nécessairement un chef pour pouvoir mitonner des plats exceptionnels qui vont raviver les papilles. Il suffit de connaître quelques secrets. Un ou deux condiments ou ajouts culinaires peuvent faire toute la différence. On vous dévoile tout pour que vous puissiez cuisiner vous-même des plats inédits. Nous vous proposons dans cette catégorie les meilleures recettes véganes croquantes de l’Internet… Tout un programme ! Si vous avez des enfants, n’hésitez pas de leur faire plaisir avec une tarte végane, des biscuits sablés ou des cookies. En adoptant la cuisine végane, vous aurez un repas sain et équilibré au quotidien. Rien de tel pour se maintenir en forme et en bonne santé. De plus, vous n’avez plus besoin de passer des heures aux fourneaux. Et à la place des protéines animales, vous dégusterez du tofu nature, mariné avant d’être grillé, du tofu aromatisé, du tempeh, des haricots blancs en salade (trop facile et trop bon !), sans oublier toutes les lentilles qui n’attendent qu’un peu d’attention de votre part pour vous régaler. Si vous avez un faible pour les recettes croquantes, vous pouvez commencer par une assiette de haricots verts aux noix avec des herbes aromatiques. Très simple à réaliser, ce type de plat est idéal comme entrée. Vous avez aussi une multitude de choix en matière de salades. Concombre, tomate, brocolis, poivron ou chou kale ou chou frisé, le plus important est de bien sélectionner la sauce pour l’assaisonnement. Ce qui va faire la différence, car les ingrédients à utiliser sont très riches et variés. Vous pouvez par exemple miser sur une sauce béchamel, une sauce crémeuse salée sucrée ou plutôt une sauce aigre-douce. La sauce thaïe est aussi très appréciée pour sa saveur exceptionnelle. Vous avez juste besoin de jus de citron, de lait de soja, de sauce tamari et de sucre. Le goûter est souvent nécessaire pour éviter le grignotage. Les biscuits végans sont à privilégier si vous ne voulez pas grossir. En effet, les ingrédients ont été sélectionnés rigoureusement et ne contiennent ni beurre ni œufs. À la place, on utilisera du jus de pois chiches ou aquafaba. Ce dernier dispose des mêmes propriétés que le blanc d’œuf et montera en neige aussi facilement. Si vous voulez réaliser des mousses au chocolat ou des meringues, n’hésitez pas de vous en servir. Le jaune d’œuf quant à lui peut être remplacé parfaitement par de l’huile de coco ou de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser de la compote de pommes ou une banane écrasée sans aucun problème...

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75 recettes véganes « Croquant » à cuisiner chez vous

Haricots verts aux noix

Haricots verts aux noix

Une recette végane très simple, classique en Russie, de haricots verts croquants aux noix et herbes aromatiques, qui vous fera un accompagnement parfait pour votre seitan stroganoff !

Salade de tomates et radis au sumac

Salade de tomates et radis au sumac

Le sumac est un mélange de baies séchées en poudre qui possède une saveur à la fois acidulée et fruitée, proche de celle du vinaigre. Une merveille dans cette recette de petite salade estivale et parfumée.

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...

Tarte végane au chou-fleur

Tarte végane au chou-fleur

Avec sa recette de tarte au chou-fleur, Myrtee vous invite à découvrir sa pâte brisée végane et sans gluten. À base de farines de sarrasin et de riz, associées au tandem bicarbonate-vinaigre...

Salade tiède de brocolis aux PST

Salade tiède de brocolis aux PST

Si vous adorez les brocolis, cette recette végane est parfaite pour apprécier à fond leur saveur, ici associée à des protéines de soja dans une sauce au balsamique et tamari, légèrement pimentée.

Salade gado-gado au tempeh

Salade gado-gado au tempeh

Cette salade indonésienne est une merveille gustative : du tempeh caramélisé, des légumes crus croquants, une sauce crémeuse sucrée salée à la cacahuète, au lait de coco, ail, citron vert et piment.

Salade fraicheur à la thaïe

Salade fraicheur à la thaïe

Vous couperez les choux, concombre, tomate et poivron en lamelles fines et les mélangerez une heure avant de passer à table avec une sauce thaïe simple : jus de citron + tamari + sucre + lait de soja.

Salade de céleri-rave et pomme au miso

Salade de céleri-rave et pomme au miso

Le céleri-rave est comme tous les légumes racines : sous ses airs de dur à cuire se cache un cœur tendre... délicieux à dévorer cru ! Cette recette avec des pommes et du miso est là pour le vérifier.

Salade thaïe au quinoa

Salade thaïe au quinoa

Cette recette végane de salade de quinoa façon thaïe, parfaite et savoureuse, vous promet du croquant, des couleurs, ainsi qu’un délice complet et piquant, avec chou rouge, poivrons, cacahuètes et gingembre.

Sablés au sésame et à la cardamome

Sablés au sésame et à la cardamome

Ces biscuits sablés au tahin et à la cardamome moulue seront tendrement friables pour fondre en bouche et y révéler leur saveur. Une recette végane et sans gluten vraiment délicieuse et à découvrir.

Salade de kale au beurre de cacahuètes

Salade de kale au beurre de cacahuètes

Cette recette en vidéo sera surtout l’occasion de noter une recette végane parfaite pour profiter du chou kale, de sa saveur et de ses vertus, tout en inventant des salades très originales.

Barres chocolat, cacahuètes et caramel

Barres chocolat, cacahuètes et caramel

Comment résumer en quelques mots cette recette de barres chocolatées à la cacahuète et au caramel, façon snickers ? Fondant, croquant, gourmand ! Et la liste des ingrédients vous réserve des surprises...

Rouleaux de printemps végans faciles et rapides

Rouleaux de printemps végans faciles et rapides

Quoi de mieux qu'une recette en vidéo quand on n'a encore jamais préparé ses rouleaux de printemps maison ? Et avec Éva, vous allez cuisiner en bonne humeur !

Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés

Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés

Ces choux de Bruxelles rôtis au four seront dégustés avec une sauce sucrée parfumée au zeste d'orange et des grains de grenade tout frais. Un bien bel accompagnement pour votre plat principal.

Biscuits sablés à la confiture façon linzer

Biscuits sablés à la confiture façon linzer

La tarte linzer est autrichienne, composée d'une pâte sablée recouverte de confiture de groseilles ou framboises. Et cette recette de sablés végans lui est très fidèle, pour une douceur sucrée parfaite.

Salade de haricots verts, tomates confites et feta végane

Salade de haricots verts, tomates confites et feta végane

Pendant l'été, les haricots verts frais sont un vrai bonheur à déguster en salade. Croquants et parfumés, ils vous ouvrent un large choix de salades composées.

Crackers végans sans gluten

Crackers végans sans gluten

Avec cette recette végane de crackers 100 % graines, ce sont les graines de lin qui feront le liant de vos en-cas à grignoter. Sans gluten, et plein de bonnes choses si vous les cuisez à basse température.

Salade de quinoa aux choux de Bruxelles, grenade et avocat

Salade de quinoa aux choux de Bruxelles, grenade et avocat

Elle nous plait beaucoup, cette salade de quinoa rouge, composée et complète de Marie Laforêt. Avec du chou de Bruxelles cru-émincé, de l'avocat, des grains de grenade et des herbes aromatiques fraiches...

Cookies aux myrtilles, noix de pécan et sirop d'érable

Cookies aux myrtilles, noix de pécan et sirop d'érable

Bien sûr qu'il vous faudra pas mal d'ingrédients pour cuisiner ces cookies aux myrtilles et noix de pécan, mais cette recette de Marie Laforêt est vraiment délicieuse... Alors, c'est parti !

Salade verte en quartiers (plutôt qu'épluchée)

Salade verte en quartiers (plutôt qu'épluchée)

Et si vous serviez votre salade verte coupée en quartiers plutôt qu’épluchée ? Avec une vinaigrette épaisse (celle de Marie Laforêt est parfaite), votre entrée surprendra tout le monde.

Salade de boulgour aux légumes verts, au citron et à la menthe

Salade de boulgour aux légumes verts, au citron et à la menthe

Cette recette de salade citronnée et mentholée vous offrira des légumes croquants, parfaitement assaisonnés. Pour une salade fraiche, idéalement complète !

Rochers à la noisette pour les nul.le.s

Rochers à la noisette pour les nul.le.s

Quelle bonne idée de cuisiner ces rochers à la noisette maison en partant de gaufrettes... Une recette gourmande parfaite pour accompagner vos fêtes (avec ou sans ambassadeur).

Biscuits sablés aux figues

Biscuits sablés aux figues

Cette recette pourrait bien vous initier aux pâtes sablées maison, prêtes à rouler autour de figues confites. Pour des biscuits sablés à croquer sans modération.

Biscuits secs aux amandes sans levure

Biscuits secs aux amandes sans levure

Une nouvelle preuve que le bicarbonate associé au jus de citron font lever vos pâtes à biscuits. Une recette aux amandes, sans levure donc et simple, rapide, efficace.

Wok de haricots verts et tofu grillé, sauce aux arachides

Wok de haricots verts et tofu grillé, sauce aux arachides

Une recette simplissime et rapide, pour un plat de tofu à l'asiatique accompagné de ses haricots verts croquants.

Rouleaux de printemps aux légumes, sauce aux arachides

Rouleaux de printemps aux légumes, sauce aux arachides

Des rouleaux de printemps basiques, roulés de vos légumes préférés, avec une sauce à la cacahuète hypra parfumée. Allez : on reprend les bases !

Pois chiches croquants au paprika fumé

Pois chiches croquants au paprika fumé

Ces pois chiches rôtis, parfaits de croquant et de goût, légèrement piquants, feront un snack parfait ou un très bel accompagnement pour toutes vos salades composées.

Verrines de crème de poivron, tofu et pignons de pin

Verrines de crème de poivron, tofu et pignons de pin

Ces verrines de crème de poivron seront parfaites en entrées ou pour un apéro qui précédera un repas léger. Et vous pourrez remplacer le tofu par votre fomage préféré.

Bouchées de tomates cerises aux graines de sésame

Bouchées de tomates cerises aux graines de sésame

Elles sont parfaites ces petites bouchées apéritives de tomates cerises enrobées de graines de sésame... Simples, inventives, croquantes, parfumées et crues.

Pois chiches grillés aux épices

Pois chiches grillés aux épices

Une alternative aux éternelles cacahuètes et pistaches apéritives grillées, souvent trop salées. Au moins, avec ces pois chiches grillés maison, vous contrôlez tout !

Biscuits de goûter pour la semaine

Biscuits de goûter pour la semaine

Profitez de votre dimanche pour cuisiner des biscuits au chocolat et à la confiture pour toute la semaine.

Salade de chou rouge, pomme et mandarine

Salade de chou rouge, pomme et mandarine

Vous avez envie de vous régaler d'une salade crue, sucrée salée et délicieusement croquante et vous avez bien raison.

Pickles de carottes, gingembre et orange

Pickles de carottes, gingembre et orange

Des couleurs, des parfums exotiques, du croquant, du sucré salé acidulé : ces pickles de carottes viendront donner du peps à tous plats et apéros.

Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches

Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches

Vous ferez le plein de vitamines C avec ce dessert bien frais, d'oranges émincées parfumées à la cannelle garnies de pistaches croquantes.

Biscuits de pois chiches au chocolat

Biscuits de pois chiches au chocolat

Oui, encore une recette qu'on a tout de suite envie de tester : des biscuits secs aux pois chiches et au chocolat. Temps total de préparation ? 30 minutes ! Foncez !

Buddha bowl tonique et croquant curry coco

Buddha bowl tonique et croquant curry coco

Un bol hyper gourmand, riche en saveurs, couleurs et textures différentes, pour un repas complet, diététiquement parfait.

Salade chou-chou et avocat au curry

Salade chou-chou et avocat au curry

Le chou-rave cru est une merveille en salade, pour un rendu gourmand-croquant associé au chou-rouge râpé. Et une sauce moutarde-curry viendra enrober tout ça dans du velours.

Salade de concombre, melon et tofu au basilic

Salade de concombre, melon et tofu au basilic

Une salade vite faite, croquante et sucrée, vitaminée et originale. Et vous allez enfin goûter du tofu aromatisé !

Soupe de queue d’asperges et granola salé

Soupe de queue d’asperges et granola salé

Avec cette recette, vous ne jetterez plus vos queues d'asperge. C'est votre compost qui risque de faire la gueule...

Cornichons maison en saumure

Cornichons maison en saumure

Ne refusez surtout jamais si on vous offre un bouquet de cornichons frais. Leur fermentation en saumure maison vous charmera.

Granola sans sucre cacao-framboise

Granola sans sucre cacao-framboise

Préparez vos mélanges de céréales et fruits secs vous-mêmes, une fois par semaine. Ces granolas vous régaleront à chaque petit déjeuner.

Mini cups au beurre de cacahuète

Mini cups au beurre de cacahuète

Une base craquante de flocons d'avoine et de dattes, du peanut butter, un topping de chocolat noir fondu. Un truc à tuer la moindre fringale !

Buddha bowl aux patates rôties et sauce tahini aux herbes

Buddha bowl aux patates rôties et sauce tahini aux herbes

Un bol composé complet et parfumé, avec des sensations de croquant et de crémeux qui font la paire...

Salade indienne de chou rouge

Salade indienne de chou rouge

Cette salade est d'une composition parfumée inédite dans votre cuisine, pour un effet doublement croquant, très cru.

Salade fenouil orange avocat

Salade fenouil orange avocat

Du cru, du croquant, des vitamines fraîches, et ce goût inimitable du fenouil, délicatement orangé...

Wok croquant au fenouil et jeune navet

Wok croquant au fenouil et jeune navet

Un accompagnement parfait, parfumé et croquant. Il vous reste juste à définir quel plat vous voudrez que ces légumes "wokés" accompagnent...

Salade tex-mex au quinoa rouge et avocat

Salade tex-mex au quinoa rouge et avocat

C'est un nouveau projet culinaire : la salade qui réveille, pleine de couleurs, de croquant... et de piment !

Brownie noix de pécan et chocolat

Brownie noix de pécan et chocolat

Un brownie de concours gastronomique tellement il nous a bluffé de texture et de goût...

Crème fleur d’oranger pistache

Crème fleur d’oranger pistache

Un dessert crémeux parfait pour déguster le parfum subtil de la fleur d'oranger. Avec un peu de pistache à croquer, ce sera parfait.

Carottes glacées au sirop d’agave et à la coriandre

Carottes glacées au sirop d’agave et à la coriandre

Le secret de cette poêlée de carottes ? Des carottes bien fraiches, en botte et bio, caramélisées au sirop d'érable et à la coriandre...

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