C’est avec un chou-fleur de couleur orange que Myrtee a cuisiné cette tarte fine et végane aux légumes. Mais vous pourrez bien sûr la préparer avec un chou-fleur classique, bien blanc, que vous pourrez colorer en orange si cela vous chante, en utilisant quelques pincées de curcuma. D’ailleurs, Myrtee n’incorpore pas d’épices particulières dans cette recette végane, puisqu’elle parfume la crème végétale avec une cuillère à soupe de moutarde et du persil ciselé. Mais si le cœur vous en dit d’ajouter un peu de curry, cumin ou d’autres épices à votre goût dans votre appareil à tarte, faites-vous plaisir, bien sûr… Par contre, pour la pâte brisée toute végétale, suivez bien les instructions sur le site de Myrtee, elle vous propose ici une pâte à tarte sans gluten préparée sur un mélange de farine de sarrasin et de farine de riz qui risque vraiment de vous plaire, surtout si vous appréciez la saveur du sarrasin.

C’est une cuisson à la vapeur qui est suggérée pour le chou-fleur, qui sera ensuite mixé avec du lait végétal et de la crème de soja, du sel et de la moutarde. Vous aurez préalablement préparé la pâte brisée végane et sans gluten de Myrtee, avec les deux farines précitées, le duo bicarbonate-vinaigre, de l’huile d’olive et de l’eau, ainsi qu’un peu de fécule de pomme de terre. Pour une pâte à tarte qui n’aura pas besoin de se reposer ou de précuire à vide. Votre tarte végane au chou-fleur cuira une grosse demi-heure dans un four à 180 degrés, et sera dégustée avec une salade de lentilles ou une soupe de légumes de votre invention...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

bicarbonate chou-fleur crème de soja farine de sarrasin huile d'olive lait de soja moutarde persil vinaigre de cidre farine de riz fécule de pomme de terre