Les meilleures recettes de soupes de légumes véganes

Saine et de saison, la soupe de légumes est toute végétale chez miam.com, bien sûr, et elle apaise les appétits après de longues journées. Nos recettes de soupes de légumes vont vous guider pour allier avec inventivité les bons légumes entre eux, avec les épices également, afin de pouvoir déguster de bonnes soupes ayant du goût, du corps, de la personnalité. Le poireau et le céleri sont une base agréable en hiver. Vous choisirez un légume dominant celui qui donnera une teinte à votre soupe. Les légumes feuilles comme le kale, le chou en général, les blettes, les épinards sont faciles à éplucher, nettoyer et découper. Toutes les courges également. Vous pourrez jouer sur les couleurs et proposer un coloris différent pour chaque soupe de la semaine. La soupe est soit une entrée, soit un accompagnement, soit un plat complet à elle seule. Tranches de pain toastées et aillées, petits croûtons en farandole, petits plats de lentilles ou riz parfumés, salades composées sucrées salées pourront donc venir escorter votre soupe du soir. Pour accentuer le crémeux, n’hésitez pas à jouer de crème de cajou, de purée d’oléagineux, de crème végétale ou de tofu soyeux, voire de graines torréfiées. Il faut savoir se faire plaisir et écouter ses papilles, se fier à ses intuitions culinaires, pour créer votre propre soupe de légumes parfaite : on attend votre recette !

soupe à l'oignon céleri branche légumes thym facile

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21 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Soupe de légumes

Soupe à la choucroute

Soupe à la choucroute

Vous cherchez une recette végane de soupe originale ? Goûtez à cette soupe à la choucroute, parfumée au laurier et à l’aneth et cuite dans un bouillon de légumes avec des carottes. Un délice parfait !

Soupe de chou-fleur et poireaux

Soupe de chou-fleur et poireaux

Cette soupe traditionnelle norvégienne a tout pour plaire : blanc de poireau, chou-fleur, oignon, ail, huile d’olive et la crème végétale que vos préférez. Pour un diner léger, tout en velours.

Soupe laitue-pommes de terre

Soupe laitue-pommes de terre

Une soupe basique, pas chère, express et trop facile à cuisiner, pour une recette végane que vous pourrez adapter à vos goûts aisément. Au duo laitue et pommes de terre, ajoutez ce qu’il vous plaira...

Soupe de butternut aux épices

Soupe de butternut aux épices

Une recette très classique de soupe de courge, parfaitement réconfortante, chaude et onctueuse : de la butternut et des pommes de terre, avec cannelle, muscade et gingembre. Et votre lait végétal préféré.

Soupe de maïs au curry rouge

Soupe de maïs au curry rouge

Cette recette de soupe de maïs relevée à la pâte de curry rouge, parfumée au basilic, sera servie avec du forizo poêlé et du râpé végétal. Pour un plat complet et végan, savoureux et original.

Soupe de potimarron épicée à la bière

Soupe de potimarron épicée à la bière

Cette recette de soupe est épicée aux curry et paprika fumé, et les saveurs sucrées du potimarron vont s'associer à la perfection avec la légère amertume de la bière. Avec un peu de piment et de crème...

Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants

Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants

Cette recette est parfaite si vous voulez vous rabibocher avec la patate douce ET découvrir le paprika fumé. Et goûter à une association parfaite !

Soupe de courge et carottes au curcuma

Soupe de courge et carottes au curcuma

Cette recette de soupe se cuisinera avec votre courge préférée, potiron, citrouille ou potimarron, l'essentiel sera d'y trouver une chair parfumée et orange, de la même couleur que vos carottes et votre...

Soupe de champignons en croûte

Soupe de champignons en croûte

Vous adorez les champignons et cherchez une recette pour une entrée "classe" qui ouvrira sur un dîner de fête ? Optez pour ces champignons en croûte !

Minestrone italien

Minestrone italien

Une soupe de légume rustique, riche de tous les légumes que vous y mettrez, parfumée de Provence, avec des petites pâtes italiennes.

Soupe de légumes printaniers

Soupe de légumes printaniers

Cette va vous faire rêver jusqu'au retour des artichauts violets. Ne loupez pas le coche et cuisinez cette soupes dès leur approche, histoire de fêter le printemps.

Soupe au chou vert et petit épeautre

Soupe au chou vert et petit épeautre

Une bonne minestrone ça vous dit ? Ces soupes italiennes, épaisses et roboratives, apportent de la chaleur et du soleil sur vos tables !

Soupe au chou kale

Soupe au chou kale

Il y a plein de bonnes choses pour nous dans le chou kale, notamment pour lutter contre notre stress oxydatif. Ouais, parfaitement !

Soupe aux choux majorquine

Soupe aux choux majorquine

Une très belle recette de soupe avec chou-fleur et chou vert, à servir dans des assiettes creuses garnies de tranches de pain de campagne...

Soupe méditerranéenne aux tomates et poivrons rouges

Soupe méditerranéenne aux tomates et poivrons rouges

Elle est forcément méditerranéenne cette soupe de tomate et poivron rouge, parfumée à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic frais.

Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

L'idée de génie de cette recette : incorporer du miso brun dans cette soupe. Mais attention aux autres ingrédients : c'est bière OU vin blanc, pas les 2 !

Soupe à l'oignon et champignon grâtinée

Soupe à l'oignon et champignon grâtinée

Oui, rien que le nom "soupe à l'oignon" fait rêver quand il fait froid dehors. Bon... alors, qu'est-ce que vous attendez, le dégel ?

Soupe à la tomate et poivron rôti

Soupe à la tomate et poivron rôti

Ne cuisez pas trop vos tomates et poivrons rouges rôtis à l'ail, votre soupe s'accommodera très bien de légumes presque crus...

Soupe de queue d’asperges et granola salé

Soupe de queue d’asperges et granola salé

Avec cette recette, vous ne jetterez plus vos queues d'asperge. C'est votre compost qui risque de faire la gueule...

Soupe tomate basilic

Soupe tomate basilic

Une superbe recette de soupe à la tomate, sublimée par une touche de pesto. Parcourez cette recette et sortez les croûtons !

Soupe de courgettes crémeuse

Soupe de courgettes crémeuse

Vous aimez déguster des soupes et des veloutés ? Vous appréciez les recettes avec de la courgette ? Bingo !

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