Recette de soupe poireaux – pommes de terre au poireau croustillant

Soupe de PDT au poireau croustillant

Auteur

Une recette de the Green Quest

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Il ne faut souvent pas grand-chose pour faire d’un repas ordinaire, un peu terne et pas folichon, un repas mémorable, hyper savoureux et qui se transforme même en fête épicurienne, colorée et pleine de délices. Il peut même suffire parfois d’un tout petit détail, d’une proposition gourmande simplissime mais qui va tout changer à votre assiette. Comme dans cette recette de soupe PDT – poireau au topping de poireau croustillant proposée par Aude sur son site the Green Quest. Ou comme pour cette Purée de patate douce et pistou au citron vert. Dans le premier cas, il suffit juste de couper finement les verts de poireau pour les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile jusqu’à les faire légèrement roussir, dans le second cas, il suffit pour pimper n’importe quelle purée, ou soupe ou velouté, de mixer des herbes fraiches avec de l’huile d’olive et du citron, pour faire un pistou ou pesto maison qui réveillera toutes vos bouchées. Le but est toujours d’apporter une texture et/ou une saveur additionnelle : une touche acidulée-sucrée-crémeuse ou un parfum profond-croustillant. Dans le même genre, une Sauce tomate crue express, inratable et bourrée de vitamines intactes, ou cette Sauce salsa express et simplissime, pourront elles aussi réveiller tous vos repas, quels qu’ils soient.

Mais revenons à cette soupe poireaux pommes de terre au poireau croustillant imaginée et cuisinée pour vous par Aude. Rendez-vous sur son site pour y découvrir toutes ses instructions de préparation. En dehors de ses deux ingrédients principaux, cette soupe hyper classique du dimanche soir est composée d’un oignon à faire rissoler dans un fond d’huile d’olive, de bouillon de légumes en cube ou en poudre, et d’un peu de sel. Ne mixez pas trop quand tout est cuit, ce n’est pas un velouté que vous voulez déguster, il doit rester de la texture dans votre potage. Et vous pourrez ajouter au moment de servir un peu d’une crème végétale à votre goût, et du yaourt de soja, que vous pouvez légèrement saler et poivrer.

Et si vous aimez croûtonner vos soupes, vous avez le choix entre ces très classiques Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence ou des Croûtons de panisse pour changer. Ou carrément ces très originaux Croûtons de pain d'épices, si vous avez un reste de pain d’épices qui traine et se dessèche : ils vous régaleront dégustés comme ça, avec votre soupe classique poireaux – pommes de terre, indémodable et terriblement traditionnelle.

Catégories & mots clés

soupe de légumes facile rapide pas cher classique automne hiver complet

Ingrédients

bouillon de légumes crème de soja huile d'olive oignon jaune poireau pomme de terre



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de soupe de légumes :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Soupe à l'oseille parfaite

Soupe à l'oseille parfaite

Si vous n'avez encore jamais goûté à une délicieuse soupe à l'oseille, cette recette parfaite va vous permettre de rattraper le temps perdu. En vous régalant.

Soupe de chou-fleur, pommes et noisettes

Soupe de chou-fleur, pommes et noisettes

Cette recette de soupe va vous offrir un délice d’automne parfait : chou-fleur, pomme et noisettes sont de la partie pour vous régaler. À compléter avec des dés de courge grillée ?

Soupe au chou à la châtaigne

Soupe au chou à la châtaigne

Associer dans une recette chou vert, carotte, châtaignes et gingembre est une brillante idée culinaire. Avec deux cuillerées de purée d’amande, vous dégusterez une soupe délicieuse.

Soupe de chou-fleur et poireaux

Soupe de chou-fleur et poireaux

Cette soupe traditionnelle norvégienne a tout pour plaire : blanc de poireau, chou-fleur, oignon, ail, huile d’olive et la crème végétale que vos préférez. Pour un diner léger, tout en velours.

Soupe laitue-pommes de terre

Soupe laitue-pommes de terre

Une soupe basique, pas chère, express et trop facile à cuisiner, pour une recette végane que vous pourrez adapter à vos goûts aisément. Au duo laitue et pommes de terre, ajoutez ce qu’il vous plaira...

Soupe de butternut aux épices

Soupe de butternut aux épices

Une recette très classique de soupe de courge, parfaitement réconfortante, chaude et onctueuse : de la butternut et des pommes de terre, avec cannelle, muscade et gingembre. Et votre lait végétal préféré.

End of content

No more pages to load