Les meilleures recettes de soupes véganes

Les soupes sont dans l’air du temps, elles ont toujours été présentes au souper, elles sont toujours là quand le feu crépite dans la cheminée ou que l’on se retrouve en cuisine à humer les parfums dans l’air et la chaleur du lieu. Autour d’un brasero, les soirs d’été, elles se savourent également tièdes voire froides. Elles sont le motif parfait pour cuisiner des légumes, elles sont toujours colorées, teintées d’aromatiques fraîches ou d’épices, elles sont sûrement l’apanage du slow food, du vivre local et éthique, du zéro déchet parce que tout se cuisine dans les légumes, bref, les soupes, qu’elles soient d’été ou d’hiver, ont toutes su évoluer en modernité et diversité, en mode cuisines du monde ou du terroir franchouillard. La soupe est sûrement le plat le plus cuisiné depuis la nuit des temps : de l’eau portée à ébullition, une poignée de légumes, des plantes sauvages, des graines et des légumineuses, la soupe s’adapte à tout ce vous aurez dans votre garde-manger. Et en plus elle est saine, parfaite pour un diner, légère, végane, réconfortante, nutritive, colorée, rafraîchissante, facile et rapide à préparer. Votre soupe sera le reflet de votre inspiration du moment, glanée au gré de notre joyeuse sélection de recettes végétales qui s’offre à vous, pour que vous y dénichiez votre future recette de soupe préférée. Coupez quelques tranches de pain frais ou faites-en griller de votre pain maison de la veille, saupoudrez votre soupe de levure maltée ou de graines torrefiées, voire des flocons d’avoine passés au four, croustillants à souhait, et votre diner aura été parfait.

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60 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Soupes

Soupe de butternut aux épices
Soupe soto ayam au seitan
Soupe de nouilles thaïe à la faucisse
Soupe toscane végane à la faucisse
Soupe de maïs au curry rouge
Soupe toscane au pesto, kale et bacon végétal
Soupe de potimarron épicée à la bière
Soupe japonaise miso, nouilles udon et algues wakamé
Soupe de pois chiches noirs, courge et pâtes
Soupe de lentilles vertes épinard-tomate
Soupe thaïe à la cacahuète et au curry rouge
Soupe de légumineuses en folie
Soupe de haricots rouges au potimarron
Soupe de lentilles à l'italienne
Soupe chinoise aux légumes, miso et tempeh grillé
Soupe d'orge mondé et légumes d'hiver
Soupe wonton aux raviolis chinois farcis aux champignons
Soupe miso végétalienne
Soupe de quinoa, lentilles et légumes
Soupe de polenta aux haricots blancs
Soupe de patate douce coco-paprika fumé, et ses pois chiches croustillants
Soupe de nouilles piquantes aux arachides
Soupe de courge et carottes au curcuma
Soupe de champignons en croûte
Soupe harira et ses mini batbouts
Minestrone italien
Soupe de riz au chou frisé
Soupe de légumes printaniers
Minestrone au pesto
Soupe au chou vert et petit épeautre
Soupe d'orge aux petits pois et aux lentilles
Soupe de légumineuses mélangées et champignons
Soupe de châtaignes et pois chiches
Soupe de lentilles au chou kale
Soupe de haricots pinto et au riz
Soupe de haricots blancs et légumes
Soupe au chou kale
Soupe aux choux majorquine
Soupe de riz méditerranéenne aux légumes
Soupe de pâtes et de haricots blancs à la méditerranéenne
Soupe méditerranéenne aux tomates et poivrons rouges
Soupe express carottes pois chiches au lait de coco
Soupe de lentilles, épinards et lait de coco
Soupe aux pois cassés
Soupe de pois cassés à la coriandre et chips de champignons
Soupe à l'oignon et champignon grâtinée
Soupe de riz et citron (avgolemono végan)
Harira veggie express et délicieuse
Soupe ramen épicée
Soupe thaïe aux patates douces

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