Si les soupes asiatiques vous ont toujours à la fois régalé.e et impressionné.e, cette recette végane de soupe de nouilles chinoises au chou pak choï que vous suggère Vegan freestyle est vraiment parfaite pour vous démontrer que vous pourrez à l’avenir vous les préparer chez vous, dans votre cuisine. Si nous précisons ici que cette recette est bien 100 % végétale, c’est parce qu’en cuisine asiatique, les sauces de poisson sont vraiment très courantes dans ce type de plat, ainsi que les œufs, puis très vite la viande émincée ou les crevettes. Rien de tout cela ici, puisque votre bouillon sera tout simplement préparé avec de la sauce tamari ou une sauce soja classique, non sucrée, avec une belle touche de miso blond, ainsi que de l’ail écrasé et du gingembre frais râpé. Une touche de citron vert ou jaune viendra ajouter la pointe acidulée parfaite pour équilibrer un beau bouquet de saveurs profondément réconfortantes. Et vous pourrez compléter cette composition culinaire qualifiée de détoxifiante par Vegan freestyle en y ajoutant votre grain de sel gourmand : piment frais émincé, cacahuètes concassées, pousses de soja (ou plutôt de haricots mungo, puisqu’il s’agit bien d’eux) , et pourquoi pas quelques dés de tofu fumé, etc.
Mais revenons à notre petit chou pak choï, ou bok choy, dont vous détacherez toutes les feuilles avant de les rincer à l’eau car elles contiennent systématiquement des petites traces de terre, comme le poireau. Celles-ci seront ensuite tout simplement revenues dans un fond d’huile d’olive ou de sésame, dans une marmite ou cocotte, avec l’ail et le gingembre. Et pour la suite des instructions de préparation de cette soupe de nouilles au chou pak choï, c’est sur le site de Vegan freestyle que vous les découvrirez, tout comme les proportions de ses ingrédients. Et nous n’avons aucun doute sur le sujet : vous allez vous régaler.
Attention : en achetant vos nouilles chinoises, vérifiez qu’elles ne contiennent pas d’œufs. Et si l’exercice est vraiment compliqué, optez pour des nouilles de riz ou des nouilles japonaises, c’est souvent plus simple…
