Les meilleures recettes avec des pousses de soja dedans
Les pousses de soja sont un ingrédient très populaire dans la cuisine asiatique, et il n’est pas impossible que vous en ayez mangé la première fois dans un restaurant chinois, thaïlandais ou vietnamien. Après, la popularité culinaire de ces jeunes pousses s'étend aujourd’hui dans le monde entier en raison de leur saveur unique et de leur croquant, et il n’est pas rare d’en croiser en mode fusion des cuisines du monde dans des recettes issues de patrimoines gastronomiques qui n’ont rien à voir avec l’Asie. En tout premier lieu, une précision importante s’impose : les pousses de soja ne sont absolument pas… des pousses de soja ! Ces graines germées sont en effet le résultat de la germination de graines de haricot mungo… Et l’on se demande comment de telles confusions alimentaires et sémantiques parviennent ainsi à s’installer. Pour le reste, et comme vous vous en doutez, ces pousses de haricots mungo sont principalement cultivées en Chine, au Japon et en Corée. Sauf celles que vous dégustez de temps en temps, et qui sont normalement produites pas très loin de chez vous. Les pousses de soja ont un goût frais et croquant qui est légèrement sucré et légèrement terreux, une douceur subtile qui se marie bien avec une variété d'ingrédients. Comme toutes les pousses de graines germées, elles sont également bourrées de nutriments, de fibres et d’autres trucs qui ne nous passionnent pas chez miam.com, donc pardon de ne pas vous étaler ici des informations pas très claires, et forcément sujettes à discussion : entre les vitamines qui n’existent pas vraiment, les nutriments que nos organismes n’arrivent pas à assimiler, et d’autres trucs qui finalement ne sont pas très bons pour notre santé, nous ne nous forcons vraiment pas sur le sujet. Par contre, quand c’est pour se régaler en mangeant le plus varié possible, ça : on sait faire ! Les pousses de soja peuvent être utilisées en cuisine aussi bien crues ou cuites, comme vous le constatez avec notre sélection de recettes préparées avec des pousses de soja. Elles adorent ainsi être dégustées dans des salades, des sandwichs et des wraps pour ajouter de la texture et de la saveur. Elles sont également excellentes dans les soupes, les sautés et les plats de nouilles chinoises et de woks de légumes. Elles peuvent être rapidement sautées dans de l'huile chaude avec des épices et d'autres légumes pour faire un plat sain et savoureux. Et elles sont bien sûr très gourmandes dans les incontournables rouleaux de printemps, les nems, ainsi que ce pad thaï qui vous régale tant.
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 20 recettes véganes avec l'ingrédient « Pousses de soja » à cuisiner chez vous
Bo bun aux nems végans
Cette recette de salade bo bun aux nems de protéines de soja va vous prendre pas mal de temps en cuisine. Pour un régal absolu, divinement parfumé.
Soupe pho végane
Sur la base d'un bouillon asiatique maison divin, cette recette végane de soupe pho vietnamienne va vous régaler de saveurs délicieusement exotiques et profondes.
Rouleau de printemps végan au tofu aromatisé
Il n'y a pas plus simple pour faire ses rouleaux de printemps végan, au tofu aromatisé à l'asiatique, que de suivre une recette expliquée en vidéo. Avec la sauce qui va bien.
Bo bun végan aux PST
Avec cette recette de salade bo bun végane, vous allez vous régaler de protéines de soja cuisinées façon boeuf, dans un festival de saveurs et de textures terriblement exotiques.
Soupe façon bo bun végan
Cette recette végane est parfaite si vous êtes en manque de toutes les saveurs de la salade bo bun mais que vous avez envie d'une soupe bien chaude.
Pad thaï végan au tofu
Cette recette végane reprend les bases d'un bon plat de nouilles de riz sautées aux légumes, pour un pad thaï au tofu parfaitement épicé et savoureux.
Nouilles chinoises sautées au tofu
Encore une recette végane pour nous régaler de nouilles sautées au wok avec des légumes et, ici, du tofu. Tellement savoureuse et facile qu'on en redemande !
Salade asiatique végane simplissime
Que diriez-vous d’une salade asiatique, sucrée salée ? Chou chinois, carotte, graines germées, orange, cacahuètes et tofu grillé : cette recette végane et simplissime va vous régaler.
Salade gado-gado au tempeh
Cette salade indonésienne est une merveille gustative : du tempeh caramélisé, des légumes crus croquants, une sauce crémeuse sucrée salée à la cacahuète, au lait de coco, ail, citron vert et piment.
Soupe soto ayam au seitan
Avec du seitan maison ou acheté tout fait, cette soupe indonésienne va vous faire voyager dès la première bouchée. Pour un repas complet savoureux et épicé, idéalement réconfortant et empli de peps.
Rouleaux de printemps végans faciles et rapides
Quoi de mieux qu'une recette en vidéo quand on n'a encore jamais préparé ses rouleaux de printemps maison ? Et avec Éva, vous allez cuisiner en bonne humeur !
Pad thaï végan de Rose Citron
Cette recette de pad thaï au tofu est très complète, mais n'y renoncez pas s'il vous manque un ingrédient (la liste est longue). Du moment que vous avez des nouilles de riz et de l'inspiration...
Nems végans aux vermicelles de riz et aux légumes
Ces nems végétaliens vous feront un plat complet et léger, ou une entrée croustillante et gourmande. Notez bien la recette : elle est parfaite !
Dumplings aux légumes végans
Ces dumplings façon raviolis chinois seront un régal avec une salade, servis avec une sauce d'inspiration asiatique.
Nouilles ramen sautées aux légumes
Sortez votre wok pour cette recette de nouilles japonaises et légumes sautés, express et fastoche en plus d'être parfumée et complète.
Wok de nouilles sautées aux légumes et tofu
Le tofu nature sera mixé avant de rejoindre votre wok, pour un plat de nouilles asiatiques relevé de curcuma et de gingembre, parfumé à la cacahuète et à la coriandre.
Rouleaux de printemps aux légumes, sauce aux arachides
Des rouleaux de printemps végans, roulés sur vos légumes préférés, avec une sauce à la cacahuète hypra parfumée. Allez : on reprend les bases !
Nems végans aux légumes d'hiver
On s'en fait une montagne de ces nems maison, mais vous verrez, ce n'est finalement pas si compliqué. Et tellement bon !
Salade Thaïe végane
Cette salade en mode thaï vous fait de l’œil, avec sa sauce au gingembre et au lait de coco, sucrée salée et renforcée d'une touche pimentée ? Vous n'avez plus qu'à craquer !
Rouleaux de printemps melon basilic courgette
Un rouleau de printemps sucré salé, au melon et au basilic, betterave, tofu et pousses de soja. Miam !
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