Une salade multicolore, croquante et aux saveurs suaves, sucrées salées, hyper exotiques, ça vous tente ? Alors si vous n’avez encore jamais cuisiné de salade à la thaïe, cette recette signée la Cuisine de Jean-Philippe risque non seulement de vous plaire, mais de vous inspirer longtemps dans une multitude de déclinaisons plus savoureuses les unes que les autres.

Du côté des légumes, ce sont les carottes, les oignons frais et les pousses de soja qui vont être de la partie. Et vous préparerez la sauce de cette salade sur le feu, en faisant revenir l’ail et le gingembre hachés avec la sauce soja et le sirop d’érable, puis le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Et vous la verserez, une fois refroidie sur vos légumes émincés, avec quelques cacahuètes en morceaux et, ultime détail mais ô combien important, de la coriandre fraiche ciselée. Et si vous avez peur d’avoir encore faim après ce hors-d’œuvre, ajoutez à votre salade thaïe des boulettes végétales maison ou des petits beignets de votre invention.

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Ingrédients

gousse d'ail beurre de cacahuètes cacahuètes carotte cébette citron vert coriandre fraiche gingembre frais graines germées harissa lait de coco pousses de soja sauce soja sirop d'érable vinaigre de riz