Les meilleures recettes de boulettes végétales (il y en a un paquet !)

C’est rond, c’est fondant à cœur et hyper croustillant à l’extérieur, ça s’attrape avec les doigts et ça se croque en une bouchée si on est un bon gros gourmand ou une sacrée goulue, ça peut aussi se tremper dans une sauce onctueuse et épicée, qui suis-je ? La boulette pardi ! Bienvenue au royaume de la boulette végétale, dont les frontières sont repoussées un peu plus tous les jours tellement ce mets végan se modernise au fil d'essais de plus en plus gourmand. Végétale, à base de légumes, de légumineuses, de céréales, de tofu, de seitan, la boulette est plurielle et se fait attendre par toutes les bouches. Comme les fameux falafels d'ailleurs. D'ailleurs, miam.com vous a choisi une panoplie de recettes de boulettes végétales à vous faire saliver rien qu’en les lisant, vous allez devoir toutes les tester tant elles sont aussi alléchantes les unes que les autres. Petites boulettes de tofu lacto-fermenté au basilic et olives avec leur véganaise en trempette, boulettes craquantes de carottes au cumin et leurs sauces au tahin, boulettes charmantes aux pois chiches, feta végétale et citron avec leur raïta végane, boulettes réconfortantes aux flocons d’avoine et haricot rouge avec oignons caramélisés et courgettes,... Bref, la boulette est objet de transgression parce qu’on serait bien capable d’en manger à toute heure, sans s’arrêter, sans faim et sans fin.

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32 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Boulettes végétales

Boulettes de pomme de terre simplissimes

Boulettes de pomme de terre simplissimes

Si vous prévoyez un brunch ou un apéritif dinatoire, proposez ces boulettes de pomme de terre. Cette recette végane est très facile et rapide à cuisiner, pour un résultat à savourer avec des sauces colorées.

Boulettes végétales « tandoori »

Boulettes végétales « tandoori »

Cette recette de boulettes aux épices « tandoori » est vraiment facile et rapide à faire. Mélangez du haché végétal avec chapelure, farine, coriandre, oignon, gingembre et tomate... et roulez boulettes !

Boulettes de pommes de terre au brocoli

Boulettes de pommes de terre au brocoli

Arrêtez les recettes compliquées avec ces boulettes simplissimes à la pomme de terre et au brocoli. Levure maltée, sel, cumin et une cuillère de farine, pour 30 minutes au four… Il n’y a pas plus rapide !

Boulettes de haricots rouges et flocons de sarrasin

Boulettes de haricots rouges et flocons de sarrasin

Mélanie vous livre ici une de ses recettes de boulettes véganes préférées, sans gluten, à base de haricots rouges, flocons de sarrasin et tomates confites. À déguster avec… de la courge spaghetti.

Boulettes de lentilles et graines de lin

Boulettes de lentilles et graines de lin

Cette recette de boulettes de lentilles est parfaite si vous avez été déçu.e par votre dernier essai de boulettes véganes. Mélanie vous y livre LE conseil à toujours suivre pour les réussir à la perfection.

Boulettes véganes de Melle Pigut

Boulettes véganes de Melle Pigut

Ces boulettes véganes de PST et tofu sont "tout-terrain" : une fois cuites au four, vous pourrez les déguster en sauce ou en soupe, avec des pâtes et purées, dans des sandwichs, couscous et salades.

Boulettes tofu, épinard et menthe

Boulettes tofu, épinard et menthe

Cette recette de boulettes végétales faciles et express au tofu et aux pois chiches est l’occasion pour Éva de nous faire un petit cours sur les variétés de tofu du commerce.

Boulettes de haricots blancs pour les enfants

Boulettes de haricots blancs pour les enfants

Mais non, vous pourrez aussi en manger, même si ces boulettes sont parfaites pour les enfants ! D'ailleurs, ils mangent de tout, non ? (sauf des P.O.A. !)

Boulettes de PST à la courgette parfumées au citron

Boulettes de PST à la courgette parfumées au citron

Elles sont parfaites ces boulettes de protéines de soja parfumées à la courgette et au citron. Pensez à les servir avec des herbes fraiches, des olives et pourquoi pas un houmous maison !

Boulettes de PST, sauce au beurre de cacahuètes

Boulettes de PST, sauce au beurre de cacahuètes

Encore une autre manière de cuisiner vos boulettes maison, avec des PST, et de les déguster, avec une sauce à la cacahuète. Ces recettes de boulettes sont inépuisables...

Boulettes de haricots rouges et flocons d'avoine aux tomates rôties

Boulettes de haricots rouges et flocons d'avoine aux tomates rôties

Ces boulettes véganes sont cuisinées avec des haricots rouges, des flocons d'avoine, de la betterave, des tomates séchées, du paprika fumé et du cumin. Vous voulez la recette ?

Boulettes de lentilles brunes à la tomate séchée

Boulettes de lentilles brunes à la tomate séchée

Vous nous en direz des nouvelles, de ces petites boulettes parfaites du texture et du goût, parfumées à la tomate séchées et aux graines de cumin.

Boulettes de seitan aux haricots rouges, sauce gourmande

Boulettes de seitan aux haricots rouges, sauce gourmande

Faites le plein d'énergie avec ces boulettes de seitan qui vous feront un plat complet, presque festif dans ces boulettes sont belles, avec du riz et une salade composée.

Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten

Boulettes de lentilles brunes au sésame, sans gluten

Cette recette de boulettes de lentilles parfumées à l'huile et aux graines de sésame est faite pour vous. Ne luttez pas contre votre destin culinaire.

Boulettes de haricots blancs et sauce blanche épicée

Boulettes de haricots blancs et sauce blanche épicée

Dans la famille des boulettes, je voudrais celles aux haricots blancs. Et une recette avec une sauce blanche parfumée au curry s'il vous plait !

Boulettes véganes italiennes « Polpettine della nonna »

Boulettes véganes italiennes « Polpettine della nonna »

La nonna, c'est la mamie (la mamma de la mamma), rien à voir avec une nonne. Et ces boulettes italiennes, véganes, sont délicieuses, notez vite cette recette !

Boulettes de pain à la courgette

Boulettes de pain à la courgette

Cette boulettes de pain sont surprenantes, antigaspi et faciles à cuisiner. Et délicieuses avec cette sauce tomate maison.

Boulettes faciles de lentilles et légumes

Boulettes faciles de lentilles et légumes

Ces boulettes de lentilles et de légumes plairont à tout le monde, y compris à la cuisinière ou au cuistot qui ne passera pas beaucoup de temps à les cuisiner...

Boulettes de légumineuses aux herbes et sauce au yaourt végétal

Boulettes de légumineuses aux herbes et sauce au yaourt végétal

Une proposition de boulettes végétale aux deux légumineuses (lentilles brunes et haricots rouges), parfumées aux herbes de Provence et à dévorer avec une sauce citronnée.

Arancini : boulettes de riz italiennes

Arancini : boulettes de riz italiennes

Ces boulettes ou croquettes italiennes sont parfaites pour accompagner un brunch ou pour emporter en pique-nique. Avec leur farce de ragoût parfumé, elles vont surprendre tout le monde.

Boulettes thaïes aux PST

Boulettes thaïes aux PST

Cette recette de boulette attire instantanément le regard. On sait déjà que ces boulettes thaïes seront savoureuses et parfumées.

Boulettes à la suédoise

Boulettes à la suédoise

Ces boulettes d'inspiration suédoise vont vous régaler avec leur sauce moutardée et une purée toute simple du légume de votre choix.

Boulettes de seitan

Boulettes de seitan

Ces boulettes végétales sont une excellente manière de découvrir le seitan en cuisine. Allez, foncez !

Boulettes okara tomates

Boulettes okara tomates

Vous n'avez encore jamais cuisiné des boulettes végétales maison à base d'okara ? Pffff...

Boulettes véganes d'aubergines

Boulettes véganes d'aubergines

Pour les amatrices et amoureux des aubergines, ces boulettes végétales seront juste un régal : cette recette est faite pour vous...

Assortiment de 3 boulettes véganes

Assortiment de 3 boulettes véganes

Avec ces trois recettes de boulettes végétales, vous comprendrez que vos boulettes maison seront illimitées en textures, parfums, couleurs... et régals !

Boulettes végétales aux lentilles

Boulettes végétales aux lentilles

Ces boulettes de lentilles vertes pourraient bien devenir un classique dans votre cuisine. Que vous déclinerez à toutes les sauces.

Boulettes de légumes faciles

Boulettes de légumes faciles

Avec cette recette, vous avez les boulettes. Il vous manque encore la sauce (citronnée ou moutardée ?), et les légumes d'accompagnement (purée ou salade ?)...

Boulettes de patate douce au quinoa, sauce avocat

Boulettes de patate douce au quinoa, sauce avocat

Je crois que je viens de faire une boulette... Ben, pendant que vous y êtes : continuez ! Avec quelques crudités, ce sera parfait.

Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa

Boulettes de lentilles au cumin, sauce tomate et salsa

Elles sont au top ces boulettes mixées lentilles/riz avec du poivron vert et parfumées au cumin, avec leur sauce tomate et salsa pimentée et citronnée.

Boulettes de pois chiches express

Boulettes de pois chiches express

Mince, prévoyez quand même un chutney ou une sauce crémeuse citronnée, ou une petite salade composée. Sinon vous allez vous étouffer avec ces boulettes.

Boulettes végétaliennes au curry vert

Boulettes végétaliennes au curry vert

Oui, il y a beaucoup d'ingrédients pour cette recette de boulettes aux influences thaïe. Mais elle est facile à cuisiner, pour un plat complet avec du riz, hypra parfumé.

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