La fée Stéphanie n'est pas juste une fée, elle est aussi la reine de la boulette (sic). Et ses boulettes véganes toutes simples et express, de légumes et de lentilles (vertes ou brunes), seront parfaites pour un repas familial sur le pouce, pour être dégustées chaudes, tièdes ou froides, avec une petite sauce exotique sucrée salée maison. Et cette recette est aussi un modèle anti-gaspi, car elle vous permettra d'utiliser un reste de lentilles cuites, une pauvre carotte esseulée et une courgette abandonnée dans votre frigidaire.

Vous mixerez ensemble la carotte et la courgette avec un peu d'ail et du persil, pas trop finement, avant d'y ajouter dans un saladier du concentré de tomate, de la farine de pois chiche ou de maïs ou de riz, tout en salant à votre goût. Vous formerez ensuite vos boulettes en suivant les conseils de Stéphanie, pour les faire dorer à la poêle ou au four après les avoir roulées dans de la biscotte écrasée ou de la chapelure. Et puis voilà, vos boulettes de lentilles et de légumes seront prêtes à être dévorées.

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Ingrédients

gousse d'ail carotte concentré de tomate courgette lentilles vertes persil farine de pois chiche biscotte