Les meilleures recettes de boulettes de lentilles véganes

En cuisine végane, la boulette végétale occupe une place de choix, très gourmande, qui en fait une préparation qui régale tout le monde et apporte toujours un côté festif à n’importe quel repas. Et cuisiner des boulettes de lentilles est quelque chose d’assez facile… au bout de quelques essais, souvent. Car la boulette, c’est vraiment tout un art, et la plupart des spécialistes vous diront qu’elle se prépare avec un tiers de légumineuse (ici les fameuses lentilles vertes ou lentilles brunes, sans oublier les lentilles corail, toujours de sortie pour nous régaler), un tiers de céréales (des flocons d’avoine, de la farine, et même du riz), et un dernier tiers de légumes (oignon, ail, épinard, etc.). Ce, même si ces mêmes spécialistes sont les premiers à plus ou moins suivre cette règle. En fait, tout est affaire de consistance, et en la matière, une fois que vous aurez trouvé votre recette de boulettes de lentilles préférée, il suffira surtout de laisser reposer votre mélange avant de le faire cuire (soit avant, soit après d’avoir roulé-boulé dans la cuisine). Pour une cuisson au four ou à la poêle, dans un fond d’huile d’olive crépitante… Pour la saveur de vos boulettes véganes, convoquez le paprika fumé, les herbes de Provence, le miso et la sauce de soja, vos épices du curry préférée et les petites touches de piment, en fonction de votre résistance au feu. Sans oublier les tomates séchées et les champignons séchés, qui apportent de belles profondeurs aromatiques. Et pour un jour trouver la meilleure recette de boulettes de lentilles, continuez d’expérimenter, tout en farfouillant dans notre sélection de recettes 100 % végétales, et vous finirez par définir une merveille qui deviendra un classique à votre table. Surtout si vous les dégustez avec des sauces délirantes !

lentilles débutant

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