Les meilleures recettes préparées avec des tomates séchées

Il faudrait toujours avoir en stock des tomates séchées, sous vide ou en bocal, tant elles sont capables de sublimer n’importe quelle préparation. Salée bien sûr, mais pas que. Il suffit d’en prélever quelques-unes et de les hacher menu pour ajouter à tous vos plats une sublime touche de soleil et d’Italie. Ou de Provence hein, c’est plus local si vous habitez en France ! D’ailleurs, avec des tomates confites à l’huile d’olive, vous aurez un peu le même résultat, en plus moelleux et gras, forcément, et chez miam.com on utilise les unes ou les autres sans réelles préférences. Tout dépend du mets ciblé en fait… Mais le mieux pour présenter les avantages de l’intégration de tomates séchées dans telle ou telle recette, c’est encore de consulter notre sélection de recettes préparées avec des tomates séchées. Peuchère ! Sans oublier que vous pourrez même les faire vous-même, avec de la tomate cerise d’été, riche en saveur, et qui séchera assez vite au four… Bien sûr, elles entrent dans la composition de mets où elle est très attendue. Le pesto rosso lui doit évidemment tout de ses parfums et de sa couleur, et n’importe quelle sauce bolognaise végane pourra passer de « bof » à « miam » grâce à deux ou trois tomates séchées émincées. Et l’on pense aussi à toutes ces sauces où elles peuvent s’inviter, toutes ces tartinades en folie et ces sandwichs végans qui vont se réveiller d’un seul coup en les apercevant sur votre plan de travail… Ces tomates séchées sont fabriquées en faisant sécher des quartiers grosses tomates de saison au soleil (mmmouais, ça doit être rare !) ou dans un four, ce qui a pour effet de concentrer leur goût et leur texture. Et vous vous en servirez aussi bien dans vos salades de pâtes ou autres, sur une tarte aux légumes qui manque de couleurs, et même pour rehausser une soupe un peu terne. Elles peuvent également être mélangées à des olives et des épices pour créer une tapenade inventive ou un dip pour vos sticks de légumes crus. Sachant que vous pourrez également les picorer telles quelles, ça sera toujours meilleur qu’un chewing-gum ! Enfin, nous n’allons pas vous laisser repartir sans vous suggérer de préparer ces Tomates cerises confites à l'huile d'olive. Faciles à faire, elles vous régaleront jusqu’à la saison froide, où vous pourrez continuer de dire « c’est moi qui les ai faites ! ».

plats de pâtes pâtés et terrines débutant

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