Il ne fait aucun doute que cette recette express de boulettes de sarrasin grillé va vous donner envie d'acheter du kasha : ces graines de sarrasin décortiquées et grillées se marient à la perfection avec les épices choisie par Azilis (aka Rose Citron), la coriandre fraiche et la sauce soja. Sans oublier de l’oignon émincé, rouge, blanc ou rose, ainsi que du concentré de tomate. C’est lui en fait qui va faire s’amalgamer tout ce beau monde, afin que vos boulettes végétales maison se tiennent bien à la cuisson, au four ou à la poêle. Pour une recette 100 % végétale que vous pourrez en plus décliner en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous aurez sous la main. L’ail frais ou en poudre sera bien sûr possible, et si vous n’avez pas de ras-el-hanout sous la main, un mélange de curry tout simple sera évidemment parfait ici. À moins que vous désiriez suivre une toute autre direction gastronomique et culinaire, avec ce Mélange d'épices pour couscous ou cet autre Mélange d'épices façon chili. Entre autres possibilités affolantes à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…

Sachant qu’en plus d’être vraiment savoureuses, ces boulettes véganes ne vous prendront ni la tête ni beaucoup de temps. En tout, leur préparation ne devrait pas vous prendre plus d’une douzaine de minutes, le temps de faire cuire à l’eau le sarrasin grillé (entre trois et quatre minutes), puis de le mixer légèrement avec l’oignon émincé, la coriandre fraiche, les épices, la sauce soja et le concentré de tomate. Rouler vos boulettes sera vraiment un jeu d’enfant, avec des mains mouillées, et leur cuisson se fera donc au four ou dans une poêle huilée. Et vous ne compterez pas plus d’un quart d’heure de cuisson dans les deux cas. Trop facile !

C’est pour accompagner la dégustation d’un couscous qu’Azilis a préparé ses boulettes végétales de kasha, mais vous pourrez bien sûr les déguster de bien d’autres manières. En sauce tomate toute simple par exemple, ou carrément avec cette Sauce gravy végane, une poêlée de champignons, une bonne purée maison, quelques légumes grillés ou des tranches de potimarron rôties, etc. Ou carrément ce somptueux Ragoût de légumes à la bière façon irish stew, également signé Rose Citron ?

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Ingrédients

concentré de tomate coriandre fraiche sarrasin grillé ou kasha oignon rouge ras-el-hanout sauce soja