Les meilleures recettes de couscous végan

Le couscous est un plat à la fois simple et généreux, un véritable festival de saveurs qu'illustre parfaitement notre sélection des meilleures recettes de couscous végan. Il allie de la semoule de blé dur enrichie d’huile d'olive travaillée à la main, des légumes, qu’il conviendra de tailler en gros tronçons : courgette, carotte, pommes de terre, tomate, des fruits secs comme la figue, les raisins, l’abricot, une légumineuse telle les pois chiches. C’est cette alliance de saveurs incroyables qui fait du couscous le plat royal des berbères. Vous pouvez sortir des sentiers battus et rôtir les légumes au four au préalable. Cela leur confèrera une saveur et une texture incomparables. Choisissez un joli trio de carottes orange-jaunes-violettes et si vous êtes sans gluten, vous pouvez aussi adopter le quinoa en lieu et place de la semoule de blé. Du côté des simili-carnés, le tofu fumé monté en brochettes est un grand classique, mais toutes les saucisses végétales maison pourront également être de la partie. Des merguez véganes prendront place dans ce mets délicieux, que vous dresserez avec d’abord la graine brûlante en fond d’assiette, recouverte des délicats légumes puis du bouillon brûlant lui aussi, enfin, le simili-carné. Vous pourrez parsemer de coriandre fraiche, votre plat de couscous sera encore meilleur.

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10 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Couscous

Couscous marocain végan d'Éva
Couscous de fèves fraiches et poivrons
Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison
Couscous végan aux légumes rôtis
Couscous froid à l'ananas
Couscous aux navets, poireaux et carottes
Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés
Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya
Couscous de fonio aux carottes et olives noires
Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge

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