Les meilleures recettes de couscous végan

Le couscous est un plat à la fois simple et généreux, un véritable festival de saveurs qu'illustre parfaitement notre sélection des meilleures recettes de couscous végan. Il allie de la semoule de blé dur enrichie d’huile d'olive travaillée à la main, des légumes, qu’il conviendra de tailler en gros tronçons : courgette, carotte, pommes de terre, tomate, des fruits secs comme la figue, les raisins, l’abricot, une légumineuse telle les pois chiches. C’est cette alliance de saveurs incroyables qui fait du couscous le plat royal des berbères. Vous pouvez sortir des sentiers battus et rôtir les légumes au four au préalable. Cela leur confèrera une saveur et une texture incomparables. Choisissez un joli trio de carottes orange-jaunes-violettes et si vous êtes sans gluten, vous pouvez aussi adopter le quinoa en lieu et place de la semoule de blé. Du côté des simili-carnés, le tofu fumé monté en brochettes est un grand classique, mais toutes les saucisses végétales maison pourront également être de la partie. Des merguez véganes prendront place dans ce mets délicieux, que vous dresserez avec d’abord la graine brûlante en fond d’assiette, recouverte des délicats légumes puis du bouillon brûlant lui aussi, enfin, le simili-carné. Vous pourrez parsemer de coriandre fraiche, votre plat de couscous sera encore meilleur.

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10 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Couscous

Couscous marocain végan d'Éva

Couscous marocain végan d'Éva

Avec son confit d’oignons et de raisins secs, cette recette de couscous végan revisité par Éva les petits plats est un pur bonheur de saveurs et de parfums (citron confit, safran et gingembre…).

Couscous de fèves fraiches et poivrons

Couscous de fèves fraiches et poivrons

Cette recette de couscous fusionne des influences culinaires italiennes et marocaines, pour un plat complet qui fera le tour de la Méditerranée.

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Deux bonnes raisons de vous intéresser à cette recette de couscous : vous le cuisinerez avec des légumes d'hiver, et vous préparerez des faucisses maison !

Couscous végan aux légumes rôtis

Couscous végan aux légumes rôtis

Un couscous simple à cuisiner, revisité par une Française expatriée en Italie, une sauce tomate parfumée et des légumes rôtis au four.

Couscous froid à l'ananas

Couscous froid à l'ananas

Une recette délicieuse, entre le couscous et le taboulé, pour une grosse salade healthy, fraiche, exotique et parfaitement nourrissante.

Couscous aux navets, poireaux et carottes

Couscous aux navets, poireaux et carottes

Un couscous qui change, avec navets fondants et parfumés au ras-el-hanout, avec option sans gluten.

Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés

Couscous végan façon tfaya aux oignons caramélisés

Un couscous végétalien aux oignons caramélisés, parfumés à la cannelle, aux raisins secs, délicatement sucré et protéiné de pois chiches ? C'est ici !

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Un bonne recette de couscous adaptée à la saison froide, avec sa sauce d'oignons caramélisés parfumés à la cannelle. Un plat qui ne se refuse pas.

Couscous de fonio aux carottes et olives noires

Couscous de fonio aux carottes et olives noires

Cherchez pas : le fonio se cuisine comme une céréale et a un petit goût de noisette. Parfait pour des recettes sans gluten !

Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge

Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge

Mais quel est donc ce fumet sensationnel, fabuleusement épicé qui s'échappe de votre cuisine ? On a faim !

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