Recette de couscous végan aux légumes d'hiver et son tfaya

Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

Auteur

Une recette de La Petite Okara

Vote

(4 votes)
(0 votes)

Voici une chouette recette de couscous végan signée la Petite Okara, réalisée sur une base de légumes d'hiver (potimarron, carottes et navets, avec tomates en boite), et sublimée (oui, n'ayons pas peur des mots !) par un tfaya sucré-salé à la mode marocaine et à tomber par terre. Ce tfaya est composé d'oignons caramélisés et confits, de cannelle et de raisins secs, à cuisiner légèrement liquide pour qu'il arrose vos graines de couscous.

Oui, vous commencez à saliver, mince, pardon, mais c'est un peu obligatoire... Il vous faudra pas mal d'ingrédients pour réaliser ce couscous, mais franchement, c'est simple à réaliser, il n'y a aucune étape un peu bizarre ou trop technique : les légumes vont cuire ensemble à la cocotte, le tfaya pareil dans une casserole, et la semoule un peu comme vous avez l'habitude. La recette est également en vidéo. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans vos assiettes des merguez véganes ou des boulettes végétales maison. Et si vous avez un tube de harissa dans vos placards, c'est le moment de l'en sortir.

Catégories & mots clés

couscous hiver Maroc complet sucré salé cocotte en vidéo

Ingrédients

cannelle carotte chou-rave concassé de tomate cumin curcuma en poudre gingembre en poudre graines de couscous harissa navet pois chiches pommes de terre potimarron raisins secs ras-el-hanout safran sucre de coco oignon blanc



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de couscous :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Couscous végé parfait à la tunisienne

Couscous végé parfait à la tunisienne

Camille livre enfin les secrets de sa recette parfaite de couscous végé à la tunisienne, avec ses pois chiches aux poivrons et oignons caramélisés à l’harissa. Un régal intégral !

Couscous au ragoût d'aubergines

Couscous au ragoût d'aubergines

Cette recette de couscous végan, signée Jamie Oliver, est une merveille de saveurs parfumées, acidulées et profondes, grâce à un ragoût d'aubergine sicilien d'anthologie !

Couscous végan d'automne

Couscous végan d'automne

Bien sûr qu'elle est végétarienne cette recette de couscous d'automne, puisqu'elle est végane ! Non mais, allô quoi !

Semoule aux légumes à l'indienne

Semoule aux légumes à l'indienne

De la semoule de blé, des légumes, des épices, mais ce n’est pas du couscous ! C’est une recette indienne, fabuleuse de saveurs fondantes, riche en couleurs, comme il se doit…

Couscous marocain végan d'Éva

Couscous marocain végan d'Éva

Avec son confit d’oignons et de raisins secs, cette recette de couscous végan revisité par Éva les petits plats est un pur bonheur de saveurs et de parfums (citron confit, safran et gingembre…).

Couscous de fèves fraiches et poivrons

Couscous de fèves fraiches et poivrons

Cette recette de couscous fusionne des influences culinaires italiennes et marocaines, pour un plat complet qui fera le tour de la Méditerranée.

End of content

No more pages to load