Recettes véganes avec du navet

Tandis que l’automne s’installe, le navet prend sa place sur les étals du marché. Légumes racines, d’hiver par excellence, il nous offre ce que la Terre a à nous donner de meilleur en cette période de frimas. Il se déguste cru et dévoile alors un goût proche de celui du radis, avec une pointe de croquant, légèrement piquant voire aillé. Ou cuit, il se dévoile alors tendre, avec une chair évoquant un peu celle de la pomme de terre. Vous pourrez le cuisiner sauté, gratiné, en purée et il se révélera complètement dans un Pickles de navet lacto-fermentés, ou dans un Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge, il se fera une place de choix dans un plat de Nouilles chinoises Lo mein si vous avez des envies d’évasion, et s’offrira tout cru dans une Salade de chou-rave ou dans un Aïoli végétalien. Il ne vous suffit plus qu’à enfiler vos pardessus et de foncer au marché.

wok de légumes couscous printemps

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Miam.com vous propose 8 recettes véganes avec l'ingrédient « Navet » à cuisiner chez vous

Couscous marocain végan d'Éva
Purée de chou-fleur et patates rôties
Tajine de seitan parfait
Couscous aux navets, poireaux et carottes
Pickles de navet lacto-fermentés
Wok croquant au fenouil et jeune navet
Couscous de légumes d’hiver rôtis et quinoa rouge
Couscous aux légumes d'hiver et son tfaya

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