Cette recette de couscous sucré salé sera une merveille sur une table de banquet, de garden-party, de barbecue, sur une belle nappe de pique-nique, ou pour un grand repas constitué de plats différents, de toutes les couleurs et saveurs. Et ce couscous froid à l'ananas sera également parfait pour un repas exotique, vite préparé et mangé lentement, en mode dégustation attentive de ce mariage culinaire original et parfait entre la saveur de l'ananas, le croquant des pois chiches, et l'apport des autres ingrédients, tous parfaitement étudiés par la fée Stéphanie.
Vous commencerez pas faire tremper les raisins secs pour leur redonner du volume, puis vous ferez gonfler votre semoule de couscous en même temps que vous poêlerez les pois chiches cuits dans un peu d'huile d'olive additionnée d'oignon en poudre. Vous couperez l'ananas en petits morceaux, et vous aurez le choix de les ajouter à votre couscous tels quels ou de les faire revenir à la poêle avec un peu de sucre de canne et d'huile d'olive, à vous de voir l'option que vous préférez. Vous couperez ensuite en petits dés les tomates (cerises ou grosses tomates de saison), la courgette, émincerez les feuilles d'épinards (ou de persil). Vous n'aurez plus ensuite qu'à tout mélanger avec un peu de curry en poudre, à gouter votre couscous sucré salé et à ajuster le sel et l'huile d'olive à votre goût. Et ensuite ? Régalez-vous !
