De la sauce soja dans une recette de couscous végan ? Mais c’est quoi ce délire !

En fait, laissez-nous vous rassurer : il s’agit ici d’un bon délire, puisque cette recette de couscous végan d’automne imaginée par Vegan freestyle mérite toute votre attention gourmande. Vous trouverez même le résultat délicieux, puisque cette cuillère à soupe de sauce soja ou tamari vient apporter une profondeur aromatique à votre bouillon de légumes (un peu comme le chouia de vinaigre de cidre ou balsamique que vous avez l’habitude d’utiliser dans la plupart de vos ratatouilles et autres frichtis de légumes), qui sera par ailleurs et comme il se doit parfumé au ras-el-hanout ou avec votre Mélange d'épices pour couscous, pour une touche de saveurs tout droit venue du Maroc.

Du côté des légumes de ce couscous végan, vous aurez besoin de patate douce et de brocoli, ainsi que de feuilles de chou kale. Deux mandarines ou clémentines vont compléter ce beau tableau coloré par une belle touche sucrée salée, qui sera renforcée par la présence de quelques dattes dénoyautées ainsi que de cranberries séchées (évidemment remplaçables par des raisins secs). C’est de la semoule de sarrasin, donc sans gluten, que Vegan freestyle a choisi ici pour déguster son couscous végétarien de légumes d’automne, et rien que cette proposition qui sort de l’ordinaire nous semble parfaite pour découvrir une nouvelle manière de se régaler avec ce plat qui reste l’un des préférés des Français.es. Sachant que cette recette est même végane (comme toutes les recettes référencées sur miam.com), puisque vous n’y trouverez pas le fameux beurre rance qui sert à parfumer la semoule, et encore moins de bouillon de porc ou de bœuf, entre autres ingrédients d’origine animale qu’on pourrait trouver à ajouter là-dedans rien que pour tout gâcher.

Concernant les feuilles de chou kale, si vous n’en trouvez pas, choisissez des feuilles de n’importe quel autre chou (plutôt que vous le prendre), rouge ou vert ou frisé, elles ajouteront un petit quelque chose gustatif intéressant. Et pour un bouillon encore plus parfumé, n’hésitez pas à y incorporer un cube ou un demi-cube de bouillon de légumes de votre choix, cela ajoutera une belle richesse et profondeur aromatique. Et pour le reste, vous préparerez votre couscous végan maison en suivant les instructions de Vegan freestyle sur leur site, vous verrez, ça va vraiment être simple et régalant.

Catégories & mots clés

couscous facile original chic automne sans gluten complet sucré salé cocotte

Ingrédients

gousse d'ail brocoli chou kale clémentine et mandarine coriandre fraiche cranberrie dattes huile d'olive oignon jaune patate douce ras-el-hanout sauce soja semoule

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