Recette végane de couscous marocain d'Éva (les petits plats)

Couscous marocain végan d'Éva

Auteur

Une recette de Éva les petits plats

Vote

(16 votes)
(1 votes)

Pour mieux mettre en avant les recettes en vidéos d’Éva les petits plats sur miam.com, il faudrait que l’on créé le mot-clé « rigolo ». Car, franchement, on se marre bien en les regardant. Surtout pour cette recette de couscous marocain végan, où Éva prend le temps de faire une introduction hilarante : c’est que ce n’est pas facile de choisir, parmi les plats iconiques de la cuisine traditionnelle française, un mets qui plaise au plus grand nombre et qui soit végan… Ceci étant dit, on arrive très bien aujourd’hui à véganiser de nombreux plats franchouillards et très carnés, comme le bourguignon et autre blanquette… Mais revenons à notre couscous !

Éva vous propose de déguster ce couscous végan aux légumes avec un confit d’oignons et raisins secs, une préparation nommée tfaya au Maroc, et qui accompagne aussi bien les couscous et les tajines, comme un chutney. Et pour le couscous en lui-même, vous n’aurez qu’à suivre les instructions d’Éva pour la préparation du bouillon (eau + ras-el-hanout + safran + gingembre moulu-concentré de tomate, gousses d’ail… Et n’ajoutez surtout pas de cube de bouillon de légumes, ça aplatirait toutes les saveurs !). Pour l’occasion, ce sont des carottes, courgettes, navets et haricots verts qui cuiront dans ce bouillon, rejoints en fin de cuisson par un quart de citron confit émincé sans la pulpe et plusieurs belles poignées de pois chiches. Et, en plus de la semoule, vous pourrez accompagner votre couscous de légumes à la marocaine de saucisses végétales maison, les fameuses faucisses, et notamment les inévitables merguez de seitan maison dont vous nous direz des nouvelles...

Catégories & mots clés

couscous facile rapide débutant Maroc complet cocotte en vidéo

Ingrédients

gousse d'ail carotte citron confit concentré de tomate courgette gingembre en poudre graines de couscous haricot vert navet oignon jaune pois chiches raisins secs ras-el-hanout safran saucisses végétales



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de couscous :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Couscous végé parfait à la tunisienne

Couscous végé parfait à la tunisienne

Camille livre enfin les secrets de sa recette parfaite de couscous végé à la tunisienne, avec ses pois chiches aux poivrons et oignons caramélisés à l’harissa. Un régal intégral !

Couscous au ragoût d'aubergines

Couscous au ragoût d'aubergines

Cette recette de couscous végan, signée Jamie Oliver, est une merveille de saveurs parfumées, acidulées et profondes, grâce à un ragoût d'aubergine sicilien d'anthologie !

Couscous végan d'automne

Couscous végan d'automne

Bien sûr qu'elle est végétarienne cette recette de couscous d'automne, puisqu'elle est végane ! Non mais, allô quoi !

Semoule aux légumes à l'indienne

Semoule aux légumes à l'indienne

De la semoule de blé, des légumes, des épices, mais ce n’est pas du couscous ! C’est une recette indienne, fabuleuse de saveurs fondantes, riche en couleurs, comme il se doit…

Couscous de fèves fraiches et poivrons

Couscous de fèves fraiches et poivrons

Cette recette de couscous fusionne des influences culinaires italiennes et marocaines, pour un plat complet qui fera le tour de la Méditerranée.

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Deux bonnes raisons de vous intéresser à cette recette de couscous : vous le cuisinerez avec des légumes d'hiver, et vous préparerez des faucisses maison !

End of content

No more pages to load