Recettes de saucisses végétales maison

Les knackis d’antan vous manquent ? Vous avez envie d’un bon petit hot dog végan ? Vous êtes saisi.e d’un désir de grillades ? Avec des chipolatas, des merguez et autre saucisse de Strasbourg ? Rendez-vous en cuisine, avec le plein d’idées et les infinies possibilités que vous offre la sélection de recettes de saucisses végétales maison rassemblées par miam.com. Les pois chiches, la levure maltée, la farine de gluten pour du seitan maison, des épices à profusion, du tofu aussi, sans oublier les graines de lin, les variations sont toutes plus convaincantes les unes que les autres, pour des saucisses réinventées en faucisses, bien plus digestes et savoureuses que les saucisses de viande souvent trop cuites, sèches et finalement insipides qu’on a pu vous mettre sous le nez au cours du dernier barbecue… Ayez la main généreuse avec les épices et les condiments. Utilisez le paprika fumé, la coriandre, le fenugrec pour son côté amer caramélisé, du liquid smoke pour la note fumée, de la muscade évidemment, du carvi, du cumin, de l’ail… Et puis n’oubliez pas le jus de betterave ou de carotte, pour colorer vos saucisses végétales. Tout est prétexte à réinventer, à recréer, à s’amuser en peaufinant votre recette de la faucisse parfaite. Le récréatif est convoqué en cuisine, il s’agit de prendre autant de plaisir à faire qu’à déguster.

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