Recette végane de merguez de seitan maison
Catégories & mots clés
saucisses végétales maison folie découverte accompagnement fusion piquant
Ingrédients
bouillon de légumes concentré de tomate coriandre moulue cumin farine de gluten graines de fenouil haricot rouge harissa huile d'olive muscade paprika pois chiches ail en poudre
Préparer ses saucisses végétales peut sembler être un véritable défi à relever pour les végan.e.s. Mais le résultat est souvent au rendez-vous dès le premier essai : faire son seitan soi-même n'est pas très compliqué, et lui donner du goût est un jeu d'enfant. Après, tout est dans la texture, et il s'agit ici d'associer à la farine de gluten (la base du seitan maison) une ou plusieurs légumineuses, soigneusement dosées : si vous mettez trop de haricots rouges et/ou de pois chiches, vos faucisses (oui : on adore ce mot !) auront du mal à se tenir. Et puis le moment du façonnage de vos fausses saucisses est toujours un grand moment…
Après, si vous renoncez à suivre cette recette de faucisses façon merguez que vous propose la fée Stéphanie, vous pourrez vous consoler facilement : on trouve des saucisses végétales à l'orientale toutes faites assez facilement en magasin bio. Mais les faire soi-même, surtout quand on a une bonne recette de merguez végétaliennes, comme ici, vous procurera une immense satisfaction. Et vous pourrez les déguster en suivant également la recette de légumes de couscous végan que vous donne Stéphanie sur la même page...
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Saucisses véganes façon merguez
Faire ses faucisses maison, c'est toujours du boulot. Mais ça vaut vraiment le coup, surtout avec une recette aussi bonne que celle de ces saucisses véganes façon merguez…

Faucisses de seitan aux herbes
Cette recette de saucisses végétales aux herbes est impeccable. Et parfaite si vous n’avez encore jamais fait de seitan maison. À poêler puis à déguster avec des frites !

Chorizo végan ou seitan façon « forizo »
Attention, autant vous prévenir tout de suite : vous allez totalement craquer pour cette recette de seitan façon chorizo végétal. Vous le dégusterez en tranches, froid ou chaud, et même au petit déjeuner...

Fricadelles véganes
Faites chauffer la friteuse, vous allez y faire cuire vos fricadelles véganes maison ainsi que les frites qui iront naturellement avec. À accompagner d’une petite salade quand même, hein !

Saucisses de seitan aux haricots blancs
Cette base de faucisses maison va vous régaler. Non seulement parce que leur texture est parfaite, issue du couple seitan + haricots, mais parce que vous pourrez les aromatiser comme vous voulez.

Saucisses véganes à l'italienne
La texture de ces faucisses sera assurée par du tofu et des haricots, et le côté « italien » par des herbes de Provence. Une recette à cuisiner pour les barbecues et buffets végans.

Saucisse végétale au tofu façon chorizo
Ces faucisses un peu piquantes et relevées pourront être congelées avant d'être poêlées et dégustées. Une recette à adopter !

Faucisses viennoises
Ces faucisses seront parfaites pour accompagner un plat de lentilles, une salade, ou pour être incorporée dans un hot-dog végan.
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