Les meilleures recettes préparées avec de la farine de gluten

La farine de gluten est un ingrédient incontournable en cuisine végétale ou végétarienne. Il s'agit d'une poudre blanche fabriquée à partir du gluten, cette protéine qui se trouve naturellement dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge. Il est produit en lavant la farine, pour le séparer de son amidon, comme vous pouvez d’ailleurs le faire chez vous en suivant cette recette de Seitan maison à la farine lavée. De quoi animer un chouette atelier culinaire, au cours d’un dimanche pluvieux par exemple. Donc cette farine est essentiellement utilisée pour produire du seitan, également connu sous le nom de "viande de blé", un aliment végétalien très populaire et qui prend sa place petit à petit dans les rayons frais de votre épicier bio et même de votre supermarché. Sous formé d’émincé végétal parfait pour faire des kebabs maison ou de haché végétal, qui sera idéal pour préparer des sauces bolognaises et mêmes des fteaks. Et l’on ne vous parle même pas de toutes ces brochettes de seitan avec lesquelles vous régalerez tout le quartier l’été prochain… Notre sélection des meilleures recettes préparées avec de la farine de gluten est là pour ouvrir une nouvelle voie dans votre univers culinaire et gourmand. Faire du seitan maison est assez simple, et ce ne sont d’ailleurs pas les recettes qui manquent dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Il suffit de mélanger de la farine de gluten avec de l'eau et des épices, souvent avec un farine sans gluten d’ailleurs, puis de pétrir la pâte pour former un boudin élastique. La pâte est ensuite plongée dans une marinade de bouillon de légumes ou de sauce soja ou tamari, et cuit à la vapeur ou dans l’eau pendant environ une heure. Une fois cuit, le seitan peut être coupé en tranches pour être rôti ou poêlé et utilisé dans des recettes comme des sandwichs végans, des fajitas, des salades et mêmes dans des plats traditionnels véganisés. La farine de gluten entre également dans d’autres préparations véganes tels que les boulettes de fausse viande, les saucisses végétales et des burgers en tous genres. Cet ingrédient est bien sûr riche en protéines et est un excellent substitut pour les aliments d'origine animale. Et si vous souhaitez éviter le gluten, sachez que vous pourrez également préparer ce Seitan sans gluten pour kebab, grâce à miam.com qui pense décidément à tout !

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