Recette de seitan maison pour barbecue végan

Ce qu’il y a de bien avec le seitan maison, c’est qu’on peut vraiment adapter sa composition et sa forme à l’usage, ou plutôt au mode de consommation auquel on le destine. On peut bien sûr façonner des saucisses végétales maison, que vous appellerez évidemment faucisses si vous ne voulez pas finir en prison, ou un très beau rôti pour réveillonner, mais encore des petits morceaux façon émincé végan ou kebab végan, et l’on en passe de toutes ces déclinaisons gourmandes garanties sans produits d’origine animale et pur régal. En tout cas, la petite Okara a décidé de les façonner façon steak, pardon : fteak, dans sa recette de seitan maison pour barbecue, histoire de berner, surprendre et régaler les éventuelles râleuses ou les inévitables enquiquineurs qui pourraient se pointer à votre garden party végétalienne en affirmant qu’un barbecue sans viande, c’est impossible. Comme ça, ça leur en bouchera un coin, coin.

Comme toujours avec le seitan maison, il s’agira de confectionner un mélange de gluten, additionné d’un peu d’une autre farine (en général de pois chiche), avec une bonne dose d’une légumineuse à votre goût (lentilles, haricots ou pois chiches), le tout malaxé avec tout ce qu’il faut pour apporter du goût. La cuisson de vos morceaux de seitan maison pour barbecue se fera ici tout simplement dans du bouillon de légumes agrémenté de sauce tamari et de miso. Sachant que pour la cuisson au barbecue ou à la plancha, Marion vous a préparé une marinade d’enfer, qui vous demander pas mal d’ingrédients que vous pourrez remplacer facilement si votre épicerie est bien garnie : l’idée est que ça soit sucré salé, pimenté et épicé ! Et ce même si vous dégusterez votre steak de seitan avec les Aubergine et courgette au barbecue également cuisinées par Marion (et présentées dans le même tutoriel en vidéo), elle-mêmes aromatisées comme il se doit.

Et pour la suggestion proposée par Marion en fin de sa vidéo, vous devez effectivement impérativement vous intéresser de prés à sa recette de Rôti de seitan maison, parfaite pour les repas de fêtes de fin d’année tant il est réconfortant à déguster au creux de l’hiver.


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