Délicieuses recettes véganes avec du "liquid smoke" ou "sauce fumée"

La note fumée style plat grillé au barbecue Texan se pose là, avec cette sauce fumée magique, commercialisée sous le nom de Liquid Hickory smoke, pour être sûr.e qu’elle est végane et sans gluten. Et le succès est au rendez-vous c’est évident, imaginez le gain de temps, pour un résultat vraiment bluffant. A vous les petites marinades de simili-carnés, de champignon, de tofu fumé, de légumes, de steak végétal. En anglais Hickory est le cousin du noyer, un arbre donc. Le noyer blanc d’Amérique. Quelques gouttes seulement suffisent pour avoir le joli plissé fumé en bouche, qui rendra folles et fous les afficionados des saveurs relevées aux allures Tex -Mex. Franchement, la vie est belle pour les végan.e.s. Petite leçon de choses : la fumée chaude et condensée obtenue de la combustion du bois de noyer, produit lorsqu’elle entre en contact avec l’air froid un liquide aromatisé à la fumée. Il s’agirait donc d’une sorte de fumée liquide, d’où le nom amusant qui a dû en laisser plus d’un.e perplexe. Vous obtiendrez donc un goût de plat fumé sans cuisson ou séchage au fumoir. Celle de la marque Painmaker est totalement naturelle, sans additifs, on vous la recommande chaudement. Et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la faire maison, végane bien sûr, avec du thé fumé, de l’eau, de la sauce shoyu et du vinaigre de cidre. Parfaite pour marinades, blanquette, poisson, rôtis, brochettes et steak végétal.

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