Cuisiner sauce Worcester végane
La sauce Worcester, également connue sous le nom de sauce Worcestershire (à vos souhaits !) est une sauce d’origine anglaise, traditionnelle et utilisée dans de nombreuses recettes typiques de la cuisine anglo-saxonne. Cette préparation vendue dans des petites bouteilles délicieusement vintages trace sa route depuis pas mal d’années dans les recettes que l’on cuisine régulièrement en France, grâce à ses saveurs profondes, légèrement sucrées et vraiment gourmandes.
La recette originale de cette sauce qui est davantage un condiment (elle s’utilise uniquement en étant incorporée dans d’autres plats) inclut une base de vinaigre de malt, mélangée à divers ingrédients tels que la , la , le sucre de canne, les épices, l'ail et l'oignon. Les anchois, qui sont généralement présents dans la recette traditionnelle, sont remplacés par de la pâte de tamarin dans la sauce Worcester végane, pour lui ajouter une touche d'umami comme on le dit tout le temps et une profondeur de saveur qui remplace à la perfection (et carrément mieux en fait !) ces petits poissons en voie de disparition.
La sauce Worcester végane est une sauce riche en saveurs, qui conserve les caractéristiques essentielles de la version originale tout en étant donc exempte de produits d'origine animale. Ce qui fait que les véganes et les végétaliens peuvent l’intégrer dans toutes leurs préparations, et ce à volonté. Et notamment en s’inspirant de notre sélection des meilleures recettes préparées avec de la sauce worcester végane !
Votre bouteille de sauce Worcester végane n’attend qu’un seul geste de votre part pour rehausser tous vos plats salés préférés. Vous en ajouterez donc dans vos marinades, vos vinaigrettes, vos soupes, vos ragoûts et vos sauces pour obtenir un goût riche et savoureux. Elle se marie particulièrement bien avec les légumes grillés, les plats de pâtes, les végans et tous les plats à base de ou de . Soit en remplacement de la sauce soja, soit en accompagnement, carrément !
Après, chez miam.com, nous ne l’avons encore jamais testée dans des recettes sucrées. Y aurait-il des volontaires parmi vous pour goûter un cheesecake à la sauce Worcester ? Non ? Personne ?
