Recettes véganes avec de la levure maltée

La levure maltée, également appelée levure alimentaire, est indispensable au menu des gourmandes véganes et des gourmets végétaliens. Avec son petit goût fromager, elle se fera une place de choix sur les mets ayant à l’origine besoin d’un saupoudrage de parmesan (ou d’un autre fromage pour gratiner). En effet, la sapidité de la levure maltée retranscrit parfaitement la saveur de ce fromage italien, grâce au résultat de l’action des champignons microscopiques sur les petits flocons d’orge, de riz, de blé. Et puisqu’il n’est pas simple de se passer du pêché mignon fromager lorsqu’on est végan.e, vous adopterez très facilement ce complément alimentaire également considéré comme un condiment. Bluffante, la levure maltée ne grèvera pas votre budget alimentation. Mais surtout, ne la cuisez pas, au risque de lui faire perdre toutes ses qualités nutritionnelles. Place au parmesan végétal, où la noix de cajou ou l’amande viendront s’associer à la levure maltée et l’ail en poudre. Ayez la main généreuse et parsemez-en vos bruschette, tacos, soupes, et essayez-la aussi dans la réalisation de la ricotta végétale à l’amande, ou d’un autre vromage maison, vous verrez comme vous serez séduit.e. Et découvrez toutes nos recettes véganes avec de la levure maltée (boulettes et galettes salées, sauce béchamel, gratins, et l’on en passe), vous serez également étonné.e de voir à quel point elle s’est fait une place dans les placards des cuisines modernes.

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Miam.com vous propose 175 recettes véganes avec l'ingrédient « Levure maltée » à cuisiner chez vous

Vache qui rit végane
Steaks de seitan parfaits
Faucisson brioché
Galettes de brocoli véganes
Socca aux deux poivrons
Poêlée de poireaux et champignons au riz complet
Parmentier de lentilles à la patate douce
Cannelloni à la courgette et au tofu
Steak végétal de tofu au poivre vert
Gratin de chou-fleur et céleri-rave
Boulettes de lentilles et graines de lin
Flammenkueche végane express
Muffins de légumes végans
Boulettes véganes de Melle Pigut
Lasagnes à la bolognaise de lentilles corail
Lasagnes crues aux légumes, pesto et vromage
Rillettes de haricots rouges
Gratin de pâtes végan aux épinards
Croque-monsieur végan aux oignons caramélisés
Salade de pâtes au pesto
Soupe toscane végane à la faucisse
Tartare d'algues au tahin
Chaussons épinards-potimarron
Gratin de chou-fleur au potimarron
Quiche aux poireaux et lait de coco
Tofu fumé aux lentilles
Crumble de poireaux
Crumble de poivrons, carottes et patate douce
Pesto de fanes et verdures
Gaufres de patates simplissimes
Salade Caesar végane d'Éva
Sauce alfredo végane
Sauce aux haricots blancs
Crottins rôtis à l'okara de soja
Mozzarella végétale au tapioca
Pâtes crémeuses au maïs et au citron
Omelette végane parfaite au tofu soyeux
Quiche lorraine végane de Stéphanie
Lasagnes véganes aux légumes d'Éva
Gratin végan façon brandade
Tomates farcies aux protéines de soja
Macaroni au vromage type Mac and Cheese
Butternut farcie aux champignons et béchamel
Fromage de pommes de terre de Délia
Tourtière aux protéines de soja
Éminces de seitan au soja
Moussaka végane de Cul de poule
Croque pesto-tofu & sauce fromagère
Nuggets à l'okara de soja
Chips de sarrasin au four

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