Vous pouvez compter sur Frédéric (Veg & Fred) pour toujours vous régaler sans vous prendre la tête avec des préparations culinaires impossibles à reproduire chez vous. La simplicité est le maitre mot de ce chef végan qui est également un fin gourmet, ce qui ne gâche rien au plaisir gustatif que l’on peut attendre de tout ce qu’il partage sur son site et sa chaine YouTube. Au rayon des recettes faciles et rapides à préparer, et qui vous garantissent un régal parfait, nous avons notamment retenu son Tartare de betterave divin, devenu un classique à la table de miam.com, ainsi que sa délicieuse Brouillade de tofu au ras-el-hanout, que nous adorons, et pas uniquement parce qu’elle est cuisinée avec notre mélange d’épices préféré… Avec sa recette de one pot pasta aux petits pois crémeux, Fred en remet une couche pour nous régaler avec un plat express, qui a vraiment tout pour plaire. Entre la touche d’ail frais écrasé, celle de levure maltée pour le petit goût de fromage, et celle également indispensable de jus de citron pour aciduler tout ça légèrement, on touche probablement là une sorte de perfection des saveurs. Et tout ça vite fait bien fait !

Comme toujours avec les recettes de one pot pasta, vous ferez tout cuire ensemble, y compris les pâtes. Ce qui donne à ces dernières tout le bon goût des ingrédients qui leur sont associés. Un peu comme la cuisson du riz en risotto d’ailleurs… En plus des petits pois (frais ou surgelés, sinon déjà cuits, en boite), de l’ail, du citron et de la levure maltée, vous aurez besoin de bouillon de légumes, de lait de soja, de margarine, d’un oignon émincé et de farine de pois chiche. Celle-ci va contribuer à épaissir la sauce hypra crémeuse.Et si vous avez un peu de persil frais en stock, ça sera encore mieux. Fred vous livre toutes les instructions sur son site pour préparer son one pot pasta végan aux petits pois. D’ailleurs, écrasez-en quelques-uns avant la cuisson pour obtenir une sauce crémeuse plus épaisse et goûteuse, d’une jolie couleur verte. Et pour ajouter un peu de protéines végétales à votre repas express, Fred vous suggère de faire son Tofu soyeux brouillé, ou de faire tout simplement revenir des lardons végans de tofu fumé…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

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