Recettes véganes avec de la levure maltée
La levure maltée, également appelée levure alimentaire, est indispensable au menu des gourmandes véganes et des gourmets végétaliens. Avec son petit goût fromager, elle se fera une place de choix sur les mets ayant à l’origine besoin d’un saupoudrage de parmesan (ou d’un autre fromage pour gratiner). En effet, la sapidité de la levure maltée retranscrit parfaitement la saveur de ce fromage italien, grâce au résultat de l’action des champignons microscopiques sur les petits flocons d’orge, de riz, de blé. Et puisqu’il n’est pas simple de se passer du pêché mignon fromager lorsqu’on est végan.e, vous adopterez très facilement ce complément alimentaire également considéré comme un condiment. Bluffante, la levure maltée ne grèvera pas votre budget alimentation. Mais surtout, ne la cuisez pas, au risque de lui faire perdre toutes ses qualités nutritionnelles. Place au parmesan végétal, où la noix de cajou ou l’amande viendront s’associer à la levure maltée et l’ail en poudre. Ayez la main généreuse et parsemez-en vos bruschette, tacos, soupes, et essayez-la aussi dans la réalisation de la ricotta végétale à l’amande, ou d’un autre vromage maison, vous verrez comme vous serez séduit.e. Et découvrez toutes nos recettes véganes avec de la levure maltée (boulettes et galettes salées, sauce béchamel, gratins, et l’on en passe), vous serez également étonné.e de voir à quel point elle s’est fait une place dans les placards des cuisines modernes.
vromage maison parmesan végétal complet
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 344 recettes véganes avec l'ingrédient « Levure maltée » à cuisiner chez vous
Fromage végétal pour pizza
Si vous appréciez les pizzas véganes maison, vous allez adorer cette recette de fromage végétal (vromage ou fauxmage) pour pizza : il est fondant, filant et gourmand. Et facile à préparer.
Cheddar végan à la patate douce
Cette recette de cheddar végan à la patate douce est bluffante, avec sa texture facile à râper et qui fond à la perfection, et son goût très proche du fromage des origines…
Tomates farcies au haché végétal maison
Cette recette de tomates farcies véganes vous propose ni plus ni moins que de préparer votre haché végétal maison, façon Beyond Meat... Un truc de dingue.
Quiche végane et sans gluten au lait de coco
Une garniture de carotte râpée et tomate séchée, un mélange de lait de coco et farine de pois chiche, le tout parfumé au cumin : c’est votre recette de quiche végane et sans gluten préférée !
Quiche végane fenouil-poireaux
On change de la quiche aux poireaux classique avec cette recette de quiche végane au tofu soyeux, où le fenouil apporte une délicieuse note anisée.
Enchiladas véganes à l'émincé végétal
Avec cette recette d'enchiladas véganes vous allez préparer une garniture à l'émincé végétal, une sauce tomate à la mexicaine, et du vromage fondant façon cheddar. Trois fois Top !
Keftas végans et sauce crémeuse au tahin
Envie de déguster une spécialité orientale juteuse, croustillante et moelleuse, incroyablement parfumée ? Essayez cette recette de keftas végans servis avec une sauce crémeuse au tahin.
Pizza au fromage végane maison
Avec sa pâte à pizza et son vromage filant maison, cette recette de pizza végane va vous faire déguster des « margherita » aussi bonnes qu'à Naples.
Cannelloni végan aux poireaux
On les adore ces recettes qui nous font apprendre plein de trucs. Comme faire des cannellonis végans aux poireaux et au tofu, roulés dans de la pâte à lasagnes…
Pâtes à la carbonara véganes
Il se pourrait bien que cette recette végétale de pâtes à la carbonara vous plaise à la folie, avec ces lardons végans et sa crème de tofu soyeux à la carotte, à l'ail et à la levure maltée.
Risotto aux épinards végan
Pas de beurre ni crème fraiche ni parmesan dans cette recette simplissime et rapide de risotto végan aux épinards, aussi crémeux que savoureux.
Risotto végan à la courge butternut
Rien de plus simple que cette recette de risotto végan d'automne à la butternut et à la châtaigne, parfaitement crémeux et savoureux. Démonstration en vidéo !
Lasagnes véganes d'automne
Cette recette de lasagnes véganes est typiquement d'automne, avec ses champignons et sa chair de courge butternut (à compléter avec de la sauce tomate et ricotta végétale maison).
Lasagnes véganes épinards-ricotta
Cette recette de lasagnes véganes va vous bluffer totalement : préparation rapide, ricotta végétale maison et express, fondant gourmand et savoureux. What else ?
Ricotta végane aux haricots blancs et tofu
Avec cette recette végane à base de haricots blancs et de tofu ferme, vous allez préparer une ricotta végétale parfaite pour cuisiner des lasagnes maison fabuleuses…
Flammekueche végane crémeuse
Cette recette de crème blanche végane signée Mailody sera parfaite pourt cuisiner une flammekueche ou une pizza maison, végétalienne et hyper crémeuse, en plus d’être savoureuse.
Lasagnes bolognaise véganes au tofu rosso
En quinze minutes de préparation, votre plat de lasagnes à la bolognaise végane de tofu rosso sera prête à passer au four… Oui, cette recette est vraiment adorable !
Feuilletés végans à la cacahuète
Cette recette végane est parfaite pour redécouvrir les pouvoirs magiques de la pâte feuilletée pour l'apéritif, ici parfumée à la cacahuète. Et avec pas mal d’options gourmandes…
Carbonara végane au tofu fumé
Crème de soja, tofu fumé, huile d'olive, levure maltée, curcuma et crumesan : il ne manque que les spaghetti dans cette recette de carbonara végane !
Cannellonis végans au haché végétal
On reprend les bases du cannelloni végan avec cette recette au haché végétal et aux champignons, avec béchamel et herbes aromatiques. Basique et efficace.
Galette de sarrasin à la crème de cajou
Cette recette végane de galette de sarrasin à la crème de cajou est une invitation à inventer des repas de galettes bretonnes délicieuses de saveurs fondantes. Avec vos légumes préférés.
Bacon végan de tofu
C'est du tofu ferme, nature, que cette recette de bacon végétal vous propose de faire mariner puis rôtir au four. Ce sont vos burgers et sandwichs végans qui vont se régaler !
Raviolis végans aux champignons
Cette recette de raviolis végans est plutôt simple, avec sa farce de champignons à la purée de cajou et crème de coco. Avec un bouillon au romarin et au vin blanc, ça vous dit ?
Médaillons de faux gras
Manon revient avec une nouvelle version de son faux gras, plus facile à trancher en médaillons. Et avec une recette de chutney de poire aux épices !
Tourte aux protéines végétales façon poulet
Dans cette recette de tourte végane et paysanne d'inspiration britannique, ce sont des protéines végétales qui vont se la jouer « poulet ». Dans un plat parfait pour les fêtes !
Gratin dauphinois végan à la moutarde
Cette recette végane à la moutarde et à la crème végétale change un peu du traditionnel gratin dauphinois. Avec curcuma et levure maltée en option.
Pâté végan cru express
Cette recette de pâté de campagne végan et cru est vraiment rapide : graines de tournesol, tomates confites, carotte, olives noires, levure maltée... et vous mixez !
Foie gras végan à la truffe
Cette recette de foie gras végan (ou faux gras) à la truffe noire se base sur un mélange de tofu fumé, purée de cajou, vin blanc, levure maltée, cognac, 4 épices et miso blond.
Gratin végan d'orge aux courgettes
Elle a tout pour plaire, cette recette de gratin végan : de l'originalité avec l'orge perlé et de la gourmandise avec la tomate séchée, la courgette, la chapelure et le thym. Un régal complet.
Crêpes aux champignons en sauce vromagère
Ces crêpes salées sont d'inspiration mauricienne (curcuma pour la couleur, ciboulette dans la pâte), et avec cette recette de sauce vromagère aux champignons, vous allez vous régaler.
Sauce stroganoff végane
Vous l'adorez déjà cette recette de sauce stroganoff végane. Vos pâtes, vos rôtis de seitan et vos légumes cuits à la vapeur aussi.
Gratin de pâtes végan aux courgettes
Envie de « pasta al forno » ? Alors cette recette de gratin de pâtes végan aux courgettes est faite pour vous. Avec un gratiné parfait de chapelure et de levure maltée.
Chips de kale au vromage et à l'ail
Avec ou sans déshydrateur, cette recette de chips de kale mérite toute votre attention gourmande, avec sa marinade de sauce soja, levure maltée, noix de cajou mixées, ail et piment d'Espelette.
Quiche lorraine végane classique
Cette recette de quiche lorraine classique véganisée est parfaite : tofu soyeux, crème végétale, lardons de tofu fumé, farine de pois chiches, sauce tamari et levure maltée.
Quiche lorraine végane originale
L’originalité de cette recette de quiche lorraine végane ? Pas de pâte à tarte, mais plusieurs tortillas de blé ou de maïs. Et un appareil à quiche très parfumé…
Béchamel végane parfaite
Cette recette de béchamel végane est parfaite : margarine, farine et lait de soja, sel et poivre, muscade, levure maltée et option miso blanc. Vos gratins vont se régaler !
Cannelloni à la bolognaise végane
Pour changer des pâtes bolognaises et des lasagnes bolo, pourquoi ne testeriez-vous pas cette recette végane de cannelloni à la bolognaise ? (euh… pensez à vérifier vos carences…)
Nuggets végans de PST
Une recette de nuggets végans simplissime, à base de médaillons de protéines de soja réhydratés roulés dans une pâte de farine et levure maltée puis dans la chapelure, avant d’être panés.
Porridge aux champignons et potimarron
Le porridge salé est un plat à découvrir : cuisiné comme un risotto, il est facile et rapide à préparer, et délicieux comme dans cette recette végane aux champignons et potimarron.
Croque-monsieur végan
Vromage maison ou râpé végétal, béchamel végane au lait de soja, émincé ou faux jambon, pain de mie, levure maltée : cette recette de croque-monsieur végan va s’adapter à toutes vos envies.
Pâtes au chou romanesco
Elle n’a l’air de rien, cette recette végane de pâtes au chou romanesco. Mais avec ses noisettes, ses câpres, sa levure maltée, sa crème de soja et un peu de chapelure : elle est juste sublime.
Pâtes à la crème de patate douce et cajou
Vous n’êtes pas inspiré.e pour le diner, mais vous avez : un paquet de pâtes, une patate douce et des noix de cajou. Banco ! Vous allez cuisiner cette recette végane de pâtes à la crème.
Mozza végane à la noix de cajou
C’est notre cuistot végan québécois préféré, Jean-Philippe, qui vous donne ici sa recette de veggie mozza à la noix de cajou. Vos pizzas vont en fondre de plaisir…
Pizza crémeuse végane aux pleurotes
Le secret de cette recette végane de pizza crémeuse aux pleurotes ? Une ricotta végétale à l’ail rôti, parfumée au miso brun et à la levure maltée. Oui : ça tue !
Petit déjeuner anglais végan
Champignons poêlés, haricots en sauce tomate, tofu soyeux brouillé, faucisse et ketchup, pain maison... Cette recette de petit déjeuner anglais végan est complète.
Salade de lentilles et potimarron rôti
La composition de cette recette végane est digne d’un tableau de maitre.sse : lentilles, potimarron, grenade, menthe, noix, échalote, balsamique, levure maltée, sirop d’agave, huile d’olive.
Faucisses de seitan aux herbes
Cette recette de saucisses végétales aux herbes est impeccable. Et parfaite si vous n’avez encore jamais fait de seitan maison. À poêler puis à déguster avec des frites !
Lasagnes à la bolognaise véganes
Vous n’avez pas encore goûté aux meilleures lasagnes à la bolognaise véganes du monde ? Pourtant, vous n’êtes plus qu’à un clic d’en découvrir la recette, à l’aubergine et au haché végétal…
Seitan façon poulet au curry
Faites votre émincé végétal vous-même avec cette recette de seitan maison, façon poulet au curry, parfait à cuisiner en brochettes (entre autres !).
Samoussas sans gluten, au vromage et aux poireaux
Le secret de cette recette de samoussas végans et sans gluten ? Ils sont faits avec des feuilles de riz et non de brick. Et avec cette farce de vromage et de fondue de poireaux, ils sont d’enfer.
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