Recette végane de crêpes aux champignons en sauce vromagère

Crêpes aux champignons en sauce vromagère

Auteur

Une recette de Végan Vert

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Emma ne partage avec nous que des recettes véganes, le plus souvent inspirées des cuisines du monde, ce qui fait de son site Végan Vert une source d'inspiration gourmande d'une richesse infinie, que l'on ne se lasse pas de découvrir. Avec sa recette végane de crêpes aux champignons en sauce vromagère, elle nous emmène sur l'île Maurice, à côté de cette autre île française de la Réunion, en plein océan Indien. Cette pâte à crêpes mauricienne a pour particularité d'être très jaune, grâce au curcuma en poudre, et d'intégrer de la ciboulette ciselée, deux idées que vous pouvez reprendre pour toutes vos crêpes salées, en variant d'épice ou d'herbe aromatique d'ailleurs, en fonction de vos goûts. De leurs côtés, les champignons seront tout simplement poêlés avec une échalote ciselée et, pour la sauce crémeuse vromagère, ce sont des noix de cajou préalablement trempées alliées à de la levure maltée et du lait végétal qui vont en constituer la base. Ce qui vous permettra de déguster une sorte de galette bretonne vraiment pas bretonne, mais parfaitement savoureuse, complète sur un plan culinaire, et qui vous charmera avec son festival de textures, de couleurs et de saveurs.

Pour la pâte à crêpes, vous mélangerez tout simplement la farine, l'huile, le ciboulette, le curcuma et le sel avec de l'eau tiède, avant de la réserver au frais pendant une heure. Pour les champignons, vous avez déjà compris comment ça allait se passer. Pour la sauce vromagère, il s'agira de mixer les ingrédients retenus par Emma (noix de cajou, lait végétal, jus de citron, ail en poudre, fécule, levure maltée, sel et poivre), puis de réchauffer le tout dans une casserole. Mais si vous avez déjà l'habitude de faire votre sauce fromagère végane, avec du yaourt végétal ou de la crème de soja (sans les faire trop chauffer), ne changez rien. Et si vous avez envie de donner encore plus de peps à vos assiettes, inspirez-vous du chutney pimenté de coriandre qu'Emma vous suggère sur la même page de votre site, puis décollez pour Maurice !

(... euh... qui ça ?)

Catégories & mots clés

crêpes fourrées-farcies facile Réunion complet fondant crémeux

Ingrédients

champignon de Paris ciboulette citron jaune curcuma en poudre échalote farine de blé fleur de sel huile de tournesol huile d'olive levure maltée noix de cajou poivre noir ail en poudre lait de cajou fécule de pomme de terre



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de crêpes fourrées-farcies :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Crêpes au vromage

Crêpes au vromage

Vous êtes nostalgique des très classiques crêpes jambon-fromage ? Cette recette de crêpes véganes au vromage de pommes de terre et à l’émincé végétal va vous combler !

Crêpes aux champignons véganes

Crêpes aux champignons véganes

Cette crêpe garnie aux champignons et à la béchamel est un grand classique de la cuisine familiale. Et Melle Pigut vous présente en vidéo sa recette végane, simplissime et savoureuse.

Crêpes à la béchamel et au tofu fumé

Crêpes à la béchamel et au tofu fumé

Ce n'est pas bon de ressasser de vieux souvenirs gastronomiques. Surtout que ces crêpes véganes fourrées à la béchamel et au tofu fumé sont bien meilleures que leur équivalent omnivore surgelé...

Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant

Gözleme farcies aux épinards, pignons de pin et vromage fondant

Ces galettes farcies turques risquent bien de vous surprendre : le gözleme cache sa farce sous sa croûte craquante et dorée, pour un déjeuner-mystère, sur le pouce et gourmand.

Piadines maison, poêlée de haricots azuki aux olives, tartare d'avocat et sauce blanche

Piadines maison, poêlée de haricots azuki aux olives, tartare d'avocat et sauce blanche

Avec cette recette de piadine, vous allez apprendre à cuisiner ces galettes salées italiennes et les fourrer selon vos désirs gustatifs.

Crêpes végétaliennes fourrées aux épinards

Crêpes végétaliennes fourrées aux épinards

Ces crêpes véganes parfumées aux épinards seront parfaites pour un diner de crêpes, associées avec des préparations à la tomate, aux champignons, etc.

End of content

No more pages to load